yumi_1230

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EATPICKアンバサダー2期生です。

現在授乳中です🍼
妊婦さんや授乳婦さん、お子様のことも考えた栄養や色々なレシピなどお届け出来たらと思います!

発酵食品が好きで、自宅にてお味噌や麹を使用した調味料など様々手製しております。

また、茶道(裏千家)も修行中で、日本の文化、食文化、精進料理や薬膳、食育など色々と勉強して提案していきたいと思っています。

【資格】
醸しにすと
薬剤師
アロマテラピー検定

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    ひよこ豆味噌で新じゃが和え

    こんにちは! EATPICKアンバサダー2期生のyumi_1230です。 先月仕込んだひよこ豆味噌が出来上がったので、早速じゃがいもの和え物を作りました! ひよこ豆味噌はこれだけでも甘さがあるのですが、そこにみりん粕とお酒をすこーし混ぜて、茹でて柔らかくしたじゃがいもと粉吹き芋のように和えたら完成! とても美味しく出来ました(*^^*) 自分で仕込んだ味噌はより愛着も湧きますね🎶

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    季節の手仕事その③

    こんにちは! EATPICKアンバサダー2期生のyumi_1230です。 今回は梅酒を少量仕込みました! これは娘がハタチになった時に一緒に飲もうと思っています😁 なので張り切ってちょっと高めの泡盛で作ってみました! 20年ものの梅酒…どんな味がするのかな🎶 先日作った梅シロップとカリカリ梅、とても美味しく出来ました!! これからもっと梅仕事していきます!!

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    季節の手仕事その②

    こんにちは! 私が風邪をひき、治りかけたら夫が風邪をひき…とバタバタでした。 風邪をひく前に小梅の手仕事をしました! 1kg程を半分にして、カリカリ梅と梅シロップを作りました(◍´◡`◍) 出来上がったらまたご報告しますね(*´ч ` *)

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    季節の手仕事~実山椒~

    こんにちは! スーパーで実山椒を発見してしまい、思わず買ってしまいました(*•̀ㅂ•́)و✧ 季節の手仕事が楽しくなる季節がやって来ました。 毎年、実山椒の塩漬けを作ります! 梅雨や暑い夏の時期は体内に湿を溜めて疲労を感じやすく、体がだる重い状態になりがちです。 山椒にはその湿を取り除く効果が薬膳の効果としてあります。また、健胃作用もありますので、暑さで胃腸が弱まった時にも良いです✨ 塩漬けを作っておけば、ご飯に茗荷や紫蘇と一緒に混ぜて食べたり、サラダのアクセントやお肉料理のアクセントにもなって使いやすいです。 実山椒と共に夏の体調不良を乗り切りましょう( ・ᴗ・ )⚐⚑

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    大麦フレークを使った腸活スープ

    はくばくさんの甘くない大麦フレークを使用して、腸活スープを作りました。 季節の変わり目で風邪をめされる方も増えていると思います。 中に入れている材料は薬膳的にも効果が期待できます🎶 小松菜:体の余分な熱を取り、火照りやイライラを鎮めます。肺の熱にも効果があるので、喉の腫れや咳や痰にもよいです。消化も助けます。 大根: 胃もたれや嘔吐、お腹の張り、便通などによいでふ。また、粘膜にも効果があり、免疫力を高めるはたらきがあるので、のどの不快感、咳、風邪やインフルエンザの予防によいです。 生姜: お腹を温めて胃腸の調子を整えます。初期のかぜや冷え性の方におすすめです。 ただし、生姜は生のままだと体を逆に冷えさせます。加熱した生姜は体を温める作用を持っていますので、加熱する事を忘れないでください。また、皮の部分に成分が豊富に含まれていますので、使う時は皮をよく洗って皮ごと使うのがおすすめです。 クコの実:滋養作用で、疲労回復を助けます。 松の実: 体内の乾燥を潤すはたらきがあります。体の水分不足からくる空咳に有効です。 しめじ:心身のエネルギー不足を助けます。肺の機能を高めるので、咳の改善も期待できます。 大麦:消化不良やお腹の張りに効果があります。また、余計な熱を冷ましてくれます。

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    ブリのバターソテー~大麦フレークのソースがけ~

    ブリのバターソテーを作った際にソースを大麦フレークで作ってみました。 大麦フレークがいいアクセントになって美味しかったです。