mutsumi

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    季節の手仕事 実山椒

    ご訪問ありがとうございます こんにちは😊 mutsumiです いよいよ梅も出回り始め、季節の手仕事の時期になりましたね。 まずは、 実山椒が届いたので、1年ぶり山椒の手仕事をしました。 今回は、 適度なかたさに仕上げた「ちりめん山椒」ならぬ、「しらす山椒」と、 白だし漬け山椒、 そして たまたまテレビで見て、ぜひ作ってみたいと思った「みりん漬け」を作りました😊 録画しそびれて検索しましたよ😅 みりん漬け、冷蔵庫で1年保存できるそうなんです。 みりんなら、いろいろな料理に応用できますよね。 出来上がりまでもう少し待った方が良いそうなので、 我慢➰😅 ということで、今回は、山椒の手仕事をご紹介します。 実山椒のアク抜きには、塩を使います。 伯方の塩様の粗塩を使用しました。 伯方の塩様の粗塩は、これからの季節の手仕事に大活躍! 手作り梅干しにも毎年使用しています。 昨年も投稿しているはず😅 山椒の、アク抜きにもぴったりです 山椒の下準備(アク抜き)と冷凍方法 山椒の白だし漬け しらす山椒 のレシピはこちらです。 https://www.eatpick.com/recipes/view/5790 冷凍すれば1年中実山椒の香りと風味を味わえます😊 良かったら試してみてくださいね。 ⁡ ⁡ ❁❁❁❁❁ いつもご覧いただき、いいね!、フォロー、温かいコメントを、本当にありがとうございます♡ (*ᴗ͈ˬᴗ͈)ꕤ* ❁❁❁❁❁ ⁡ (ᴗ͈ˬᴗ͈)♬♡➰ アメブロ投稿してます。 ブログ下のバナーを押して、応援してくださると嬉しいです!😌💓 ≫ https://ameblo.jp/bremer-stadtmusikant/ ⁡ ⁡ (*ˊᵕˋ*)੭ ♡➰ ✧Instagram投稿してます😊 https://www.instagram.com/m__prost ⁡ ⁡ こちらにプロフィール詳細あります。 https://ameblo.jp/bremer-stadtmusikant/entry-12694265781.html

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    季節の手仕事 実山椒の下準備(アク抜き)と冷凍、白だし漬け、しらす山椒

    実山椒は、扱いやすく、意外と簡単! 下準備まで行えば冷凍もできます。季節の香りを1年中楽しめますよ。 調理時間に、茎を取る作業、水に漬けておく時間は含みません。

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    ほやをさばきました

    ご訪問ありがとうございます❤ ⁡ こんにちは😊 mutsumiです ⁡ 本田水産様 @honda_suisan のアンバサダーとして活動させていただいています。 ⁡ ほや4個をプレゼントいただきました。 ⁡ ありがとうございます❤ ⁡ ほや、実はさばいたことない💦 魚の処理は母が上手で、小さい頃からほやも食べていましたが、何気にタイミング合わず、手伝わずに結婚してしまいました🙇‍♀ このあたりでは、ほやを見かけたこともなく、結婚後初めて見たかも(いったい何十年😅) 最初、片道1時間半かけて、母に来てもらって教わろうかと思ったけど、 携帯さえ使えなかった90近い母がSNSのことはわからないですし、撮影でまごまごしてたら可愛そうなので、やめておきました。 ⁡ で、アドバイスをしっかりいただきました❤ お母さん、ありがとう💓 ⁡ ということで、手際の悪い動画も撮っちゃいました😅(インスタグラムとアメーバブログに投稿) ⁡ さばいたことがない方は、 本田水産様のアカウントでも動画がしっかり紹介されてるので、見てみてくださいね😊 ⁡ お料理は、 酢の物と、炊き込みご飯と、アヒージョに。 ⁡ 3人で美味しく食べたかったので、 おおよそですが 1個 酢の物 1個半  アヒージョ 1個半  炊き込みご飯 ⁡ にしました。 ⁡ 酢の物は安定の美味しさ。 お出汁を多めに加えた優しい酢の物に。 やはり旨味を1番感じられました。 ⁡ アヒージョの食感の良さもいい感じ❤ ⁡ 炊き込みご飯は、岩崎農園様 @iwasaki_farm_asahikawa のきたくりんのお米、MOLATURA様@molatura のベストポットで炊きました。 ふっくらもちもちの美味しいお米が、短時間で炊けるのも嬉しい。 ⁡ お米に磯の香りとほやの旨味がうつって、美味➰💕 2合では足りなかった😭 あっという間にさばけることもわかり、今度はお取り寄せしてみようかな。 ⁡ 貴重な経験ができました❤ 本田水産様、ありがとうございました。 ごちそうさまでした。 ⁡めちゃめちゃ美味しかった炊き込みご飯、レシピはこちらです。 https://www.eatpick.com/recipes/view/5743 ❁❁❁❁❁ いつもご覧いただき、いいね!、フォロー、温かいコメントを、本当にありがとうございます♡ (*ᴗ͈ˬᴗ͈)ꕤ* ❁❁❁❁❁ ⁡ (ᴗ͈ˬᴗ͈)♬♡➰ アメブロ投稿してます。 ブログ下のバナーを押して、応援してくださると嬉しいです!😌💓 ≫ https://ameblo.jp/bremer-stadtmusikant/ ⁡ ⁡ (*ˊᵕˋ*)੭ ♡➰ ✧Instagram投稿してます😊 https://www.instagram.com/m__prost ⁡ ⁡ こちらにプロフィール詳細あります。 https://ameblo.jp/bremer-stadtmusikant/entry-12694265781.html

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    ほやの炊き込みご飯

    新鮮なほやを炊き込みご飯に。 磯の香りがいっぱいに広がります

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    ドイツ定番料理、ほうれん草のクリーム煮

    ご訪問ありがとうございます こんにちは😊 mutsumiです。 久しぶりに投稿させていただきました☺ ぐんまクッキングアンバサダーとして活動させていただいております。 今回は、ドイツの定番料理、Rahm Spinat ほうれん草のクリーム煮です。 ⁡ そのまま食べたり、付け合せとして出されたり、パスタを和えたりもされる料理で、 どこのスーパーでも、冷凍食品でも売っているものです😊 目玉焼きにもよく添えていました。 ⁡ ドイツのほうれん草は、めちゃめちゃしっかり育てたほうれん草で、葉も大きく硬めで、アクも強かったです😅 ⁡(柔らかい小さい葉は、別に売られている時もありました) シーズンオフの野菜はあまり売られないので、 ほうれん草は、冷凍食品で買うのが普通でした。 ⁡ ただクシャクシャになってしまって、おひたしとかにするには残念な感じ。(してましたけど😂) ⁡ 私はシーズン中に、かなりたくさんの自家製冷凍ほうれん草を作って、保存していました。 ⁡ 自分で冷凍したものは、賞味期限1ヶ月といいますが、 いえいえ(笑) 自分で育てていた貴重なみょうがや、たまたま買えた日本の3倍もする高額な日本の野菜などは、冷凍焼けしてほぼ氷のかけら?みたいになっても、その風味がほしくて、1年冷凍してました😊(爆) なんと言っても、ごぼう1本1000円、○○め納豆(しかも冷凍❄)500円なので、ムダにはできません(笑) ⁡ 4~5年前でしょうか、冷凍生活アドバイザーの資格を取りましたが、そういう経緯もあって、かなり冷凍の工夫をドイツでしてきたので、取得してみました😊 ⁡ さて、 群馬県産ほうれん草。 葉が柔らかくて、旨味ものって、とっても美味しいほうれん草です。 ⁡ このクリーム煮は、本来はほうれん草をみじん切りにして作るんですが、 多分日本人には離乳食みたいに見えるビジュアル。 群馬県産ほうれん草の柔らかな葉を味わいたく、 今回は、おひたしサイズに切ったものを使用しました。 懐かしいなぁ~と、家族もパクパク食べてました🎶 ⁡ 良かったら、試してみてくださいね。 ⁡ レシピは、こちらです。 https://www.eatpick.com/recipes/view/5699 ⁡ ❁❁❁❁❁ いつもご覧いただき、いいね!、フォロー、温かいコメントを、本当にありがとうございます♡ (*ᴗ͈ˬᴗ͈)ꕤ* ❁❁❁❁❁ ⁡ (ᴗ͈ˬᴗ͈)♬♡➰ アメブロ投稿してます。 ブログ下のバナーを押して、応援してくださると嬉しいです!😌💓 ≫ https://ameblo.jp/bremer-stadtmusikant/ ⁡ ⁡ (*ˊᵕˋ*)੭ ♡➰ ✧Instagram投稿してます😊 https://www.instagram.com/m__prost ⁡ ⁡ こちらにプロフィール詳細あります。 https://ameblo.jp/bremer-stadtmusikant/entry-12694265781.html

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    ドイツ定番料理、ほうれん草のクリーム煮

    ドイツの定番料理。付け合せとしていろいろな料理に添えたり、目玉焼きやパスタに和えたりします。本来は、ほうれん草をみじん切りにしますが、日本の柔らかなほうれん草を生かしたサイズにしました。