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EATPICKアンバサダー1期生
クックパッドアンバサダー2023、クックパッドライター
ネクストフーディスト5期生
家呑み多国籍ご飯
在独10年18カ国食歩
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AMB多数の為載せきれず、資格、受賞、お仕事他別記させていただいております。お手数おかけ致します。
https://ameblo.jp/bremer-stadtmusikant/entry-12694265781.html
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ブリその2 ブリでイタリアン
こんにちは😊 先日のぶりしゃぶ。 ぶりの腹身の方を使ったので、 次は、カマと背身の半分をイタリアン🇮🇹でいただきました。 カルパッチョは、愛媛県産のはっさくを使用。 ぶりのとろける脂とはっさくの爽やかな酸味と甘みがちょうど合いました。 ちょっと野菜やはっさくが多くて、ぶりが見えなくなってしまいました🙏 そして、カマは、イタリアンなグリルに。 ハーブなどをまぶして、オリーブオイルをふって、オーブンで焼いただけ。 これがもうたまらない美味しさ!😆 ふっくらジューシーで、最高。 もう、ワインが止まらない~🥂 ぶりのカマが売ってたら、ぶり大根じゃなくて今度からは絶対これだと、我が家の定番になりそうです✌ ログイン。やはりiPad からできない~。 そしてユウケイママさんのアドバイスで、PC投稿しようと決意! しかしログインできない💦 きっといろいろ試してるうちに、もうパスワードとかわからなくなってるのね_| ̄|○ 老眼できついけど🤣 唯一ログインできてるiPhone。 大切にしなきゃ💓 ─────────────── Today's recipe ─────────────── ブリのカルパッチョはっさく風味 〔材料〕 ぶり刺身用 適宜 レッドアーリー 適宜 ベビーリーフ 適宜 はっさく 1個 A. にんにくすりおろし 小さじ1 A. はっさくの汁(実を切り落とした後の房をしぼったもの) 大さじ1 A. レモン汁 大さじ1 A. 塩 適宜 A. 胡椒 適宜 A. オリーブオイル 大さじ3 〔作り方〕 ①はっさくは、実を房から取り、小房の皮を搾って汁を取る。 ぶりの刺身用は、5mm幅にそぎ切りにする。 ②レッドアーリーは薄くスライスし、水にさらして水気を切る。 ③Aを混ぜる。 ④食べる直前に皿に盛り付けて、ぶりに塩少々をふり、③をかける。 ─────────────── Today's recipe ─────────────── ぶりカマのイタリアングリル 〔材料〕 ブリカマ 1切れ 塩 小さじ1 にんにくすりおろし 小さじ1/2 イタリアンハーブミックスソルト 適宜 ローズマリー(フレッシュ) 2本 タイム(フレッシュ) 少々 オリーブオイル 大さじ2 黒胡椒 適宜 〔作り方〕 オーブンを250度に予熱する。 ①ブリカマは、塩を降って15分くらいおく。 ②キッチンペーパーで水気を拭き、にんにくすりおろしをすり込み、イタリアンハーブミックスソルトをふる。 ③天板にクッキングシートを敷き、②を皮を上にして置く。ローズマリーとタイムをのせて、オリーブオイルふる。 ④10分〜15分くらい焼く。
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ログインできない!でも感謝投稿 ぶりしゃぶ
EATPICK、前は毎日投稿していた私ですが、いろいろあり難しくなり、 できなくなっておりました。 復活し始めておりましたが残念なお知らせ。悲しい😭 やはり、システム上のこともあるのでしょうか。 今、投稿始めるのに30分以上かかってしまいました。 お料理投稿しよう、 ありがとうEATPICK 可能な限り入れていきたいのに💦 というか、 iPadではログインできなくて、もうめちゃめちゃきつく悲しい (だって、いろいろ試して、ログインできたの 今5時過ぎよ😅 この2日で、睡眠4時間しかできてないし、眠いの。還暦だし🤣私、頑張ってる😭) なぜか、iPhoneではできました! もう、なぜなぜ😭 とにかく 感謝込み込み。 投稿したい💓 ということで、ホントは写真と文章もバランス良く入れたかったけれど、 体力的にレシピのところどころか納得いく状態までいけないけど、 投稿させていただきまーす! なんかね、ちょっとイジるとバグるっていうのかな、 怪しいので、 変なところが出たらごめんなさい🙏 後でもう一回確認するので、 もう、寝させてください😅 ❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁❁ 愛媛県のぶりが届きました。 半身とはいえ、大きい➰😄 50cmもあります。 まずは新鮮なぶりをしゃぶしゃぶでいただくためにさばきました。 我が家、小出刃しかないから、うまくさばけるか心配でした(出刃買おうっと✌)が、 悪戦苦闘の末、なんとか、腹身をお刺身に😅 大トロの部分は、お花にしてみました。 花をひらかせてみたけれど、もう素人感満載😂 いろいろ調べたら、皮がついているのも食感がいいということで、皮付きにし、 大トロの部分は、しゃぶしゃぶやお刺身としてお好みで食べられるようにしましたよ✌ しゃぶしゃぶさせて、ねぎと水菜、そして生姜などと一緒にポン酢に通してお口にダイブ! 脂がしっかりとのっていて旨味が濃い~! とろけます🤣 (もうね、このキャプション書いてるだけで、お腹すいてきます😊) こんなにたくさんあったのに、ぺろり😋 全部でもイケると夫がリクエストしてきたけど、 いろいろ作りたいからとストップしてもらいました😁 お出汁は、昆布のみ。 しゃぶしゃぶしている間に絶品になっています。 〆はうどんで。 美味しくなったスープと共につるっといただけば、 あっという間にお鍋は空っぽに。 美味しかった➰💓 ごちそうさまでした。 背身やカマのレポは、また次回に😊 それでは、レシピです。 ─────────────── Today's recipe ─────────────── ぶりしゃぶ 〔材料〕 ぶり刺身 お好きなだけ 水 1200ml 昆布 10cmほど(我が家は羅臼) 長ねぎ 2本 水菜 1袋 人参 1/3本 豆腐 1丁 えのきだけ 1袋 しいたけ 人数分 うどんや雑炊用のごはんなど 適宜 ポン酢 細ねぎ 生姜すりおろし 大根おろし お好みで柚子やすだち 〔作り方〕 ①鍋に水と昆布を入れて30分以上置く。 ②長ねぎは斜め薄切り、水菜は食べやすく切る。 人参はピーラーで薄切りにする。 えのきだけは、下部を切りほぐす。 豆腐は、食べやすく切る。 ③ぶりは5mmに切る。 ④鍋を火にかけて、沸いてきたら昆布を取り出し、長ねぎと水菜を入れる。 ⑤ぶりの刺し身をしゃぶしゃぶし、好みの状態で野菜や薬味と共にポン酢でいただく。 タグもだめよね💦 後で足すつもりです💓
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憧れの3色団子と料亭みたいな手作りかにしんじょうでおでん
こんにちは😊 おでんを作りました。 おでんはわりと下ごしらえ重視で丁寧に作っています。 たこの色が他に移らないように別に煮て、保存容器で冷ましながら味を含ませたり、 こんにゃくは、以前ガッテンで紹介された方法を応用。 短時間で味しみ抜群です。 大根や卵は、下茹でして熱いものを冷ました煮汁につけて、短時間で味を含めています。 詳しくは以前の投稿か、クックパッドにこんなの誰が読むの?と言うくらい長々と解説したものを投稿しています。 味しみ抜群!私のおでん 味のしみ込ませ方 クックパッドレシピID5903194 とにかくいろいろな具材を食べたいし、 全員にすべての具材を1つずつ食べられるようにと用意するし、 厚さ4cmの大根を人数分×4個くらい用意するのでどうしても鍋がたくさんになっちゃう🤣 こんにゃくもちくわぶも2つは必ず用意! 今回も、 ストウブの28cmシャローと、26cmのブレイザー、 20cmのココットを使って煮ました🤣 食べる時に土鍋に盛り付けて食べています✌ 初めてお取り寄せした京都のおでん天ぷらセットの3色だんごが嬉しい😄 インスタで見かける3色だんごは、東京や横浜では見かけなく、食べてみたかったんです。 そしたら、数年前にお友達のごんちゃん @ が、京都の方で売っていると教えてくれていたのを思い出して、ポチってしまいました!
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デミ缶とピザチーズで、簡単デミチーズフォンデュ
こんにちは😊 ハインツおうちごはんアンバサダーとして活動させていただいております。 今月のテーマは、 デミグラスソースを使った「バレンタインにも使える♪簡単おもてなし料理」 です。 簡単に作れてバレンタインのランチやディナーにも使える、デミグラスソースを使ったおもてなし料理。 ということで、 手軽にハインツデミグラスソースとピザチーズでできるのに、止まらない美味しさのチーズフォンデュを作りました🧀 具材をハート型で抜けば、一気にバレンタイン気分♪ ハンバーグも同じ型にぎゅっと、詰め込んで焼きました。 コロンとしたハート型だったので、作った殆どがまんまるになってしまいましたが、なんとかハート型に留まってくれたものだけ写真にのせました〰️😅 もちろん丸くなったのも食べたので、夫も息子くんも、この肉団子美味しいなと(笑) ハンバーグは、もっとしっかりとしたハート型に詰めて形作った方がよいかもしれません💦 というか、息子くんはデコ物が苦手なので、ハートのものはパンも野菜も食べず(笑) ハートのは夫が一人で食べてました😂 ハートハンバーグが丸くなってくれて逆によかった🤣 混ぜるだけなのに、デミチーズが、どの食材とも相性良し🙆♀なので、好きなものをつけて美味しく食べられますよ✌ 白ワインを使ったので、お子様には牛乳に変えて作ってみてくださいね。 材料は、4人分としましたが、我が家は夫と息子くん2人でぺろりでした😄 ちなみに くり抜いた残りの野菜やソーセージパテは、翌日スープにしました。パンは、カッターで細かくしてパン粉にして、ハンバーグに使いました。 レシピは、こちらです。 https://www.eatpick.com/recipes/view/8400
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簡単デミチーズフォンデュ
ピザチーズとデミグラスソース缶で作る簡単デミチーズフォンデュです。 おもてなし、お祝い、具材をハートに切ってバレンタインにも。 調理時間は目安。用意する具材によって変わります。 4人としましたが、我が家は2人で完食でした。 お子様には、白ワインは、牛乳で代用してください。