mackey_norimaki(マキ)

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EATPICKアンバサダー1期生

簡単&時短の家庭料理や、実は手抜きだけど見栄えする料理などを中心に発信しています。
わかりやすく、作りやすいレシピをお伝えできればと思っています☆

・サンキュ!STYLEライター
・栄養士
・豆腐マイスター

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https://www.instagram.com/mackey_norimaki/

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    フルーツ串だんご♡

    こんばんは✨ EATPICKアンバサダーのマキです。 最近だんだんと蒸し暑くなってきましたね。 コロナになってから自宅エクササイズをしているので、 昨日は冷房使いたいくらい家の中がムシムシしていましたが、なんとか我慢しました(笑) さてさて、新茶の季節に合わせてフルーツ串だんごのpicです😊 これを作ったのは3月だったのですが、やっとコラムが公開になりました❣️ https://recipe.rakuten.co.jp/news/article/2382/ 可愛い出来に自己満足100%🥰💓💓💓 しかも当日中は柔らかいし、翌日もちょっと温めるだけで柔らかさが戻ります♬ また作りたいけど、現在夫婦でダイエット中なので、また次に作るのは来年かもしれません😂 コラムリンク貼り付けましたので、レシピ等にご興味あれば是非ご覧くださいね。

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    筍の季節が終わっちゃう!

    こんばんは。 今日で4月🌸も終わりですね。 5月頃まで出回る筍ですが、4月が終わると、今年も筍の終わりが近づいてきたな〜と毎年思います。 筍の投稿は、なんとなく4月までかなと思っていたのに、筍料理のワンプレートランチ投稿をすっかり忘れていたのを思い出し、慌てて投稿・・・良かったら最後まで見てやってください♬ 筍料理といえば、普通に土佐煮とか、味噌焼きとかが大好きですが、今回はこれも大好き!筍ごはんと、筍の豚肉巻きでワンプレートに💕 春っぽく、卵焼きには明太子を入れて、ポテサラには紫玉ねぎ加えてコーンがけにして、春カラーの簡単ワンプレートにしました😊 筍の豚肉巻きは、甘辛醤油も好きですが、ちょっと筍の味が負けちゃうので、醤油は少しにして、柚子胡椒をプラスした味付けに。 これがまた美味しく出来て、また来年も作ろう〜!と思いました。

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    あの調味料を使って!簡単&本格バターチキンカレー

    こんにちは。 EATPICKアンバサダー1期生のマキです。 明日からGWですね!! このお休みは、久しぶりに旅行に出かけられる方も多いでしょうか💓 我が家はいつも通り(笑)大きな予定はないですが、 まずは隣県の実家への帰省から始まります^^ さて、写真は先日作ったバターチキンカレーのランチプレート。 バターチキンカレーの他は、ラープサラダに、トートマンプラー風さつま揚げ、雑穀米などなど。 本格的なスパイスカレーになると、いろんな調味料やスパイスを加えなくちゃ!! と材料揃えるところから大変だったりしますが、アノ調味料があると、実はとっても簡単に作れちゃうんです♬

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    やわらか〜い鶏むね肉で油淋鶏♡

    ちょこっとお久しぶりになってしまいました...。 もう4月も月末に近づいてきているなんてビックリです!! 今度の週末からはGWなんですね。 先日、久々に油淋鶏を作りました。 今回は、知ってる方も多いと思いますが、ブライン液につけた鶏むね肉を使いましたが、本当にしっとり柔らかくて、この手法、塩麹と甲乙付け難いほど大好きです💕 ブライン液につけた鶏むね肉って、15〜30分もおけばOKと言われているかと思いますが、やっぱり一晩以上漬け込むと、よりしっとりして、程よい味もつくんですよね。 もちろん30分程度でも効果はあるのですが、私はいつも一晩〜1日置いて使います。 今回の油淋鶏は、油で揚げずに、大さじ3の少ない油で焼いて仕上げました。 詳しいレシピもアップしましたので、良かったら是非チェックしてみてくださいね! https://www.eatpick.com/recipes/view/5461

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    やわらか鶏むね肉で♪揚げない油淋鶏

    ブライン液につけたしっとりやわらかい鶏むね肉で、揚げずにヘルシーな油淋鶏です。 小さくカットしてから焼いているので、後で切り分ける必要もなく、お弁当や作り置きにもおすすめです♪

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    新玉ねぎが美味しくて♡

    おはようございます。 EATPICKアンバサダー1期生のマキです。 今年度一発目の投稿です♬(遅ッ💦) 新玉ねぎが美味しい季節ですね🌸 我が家では4月に入ってからすでに何個消費しているだろう?くらい、新玉ねぎ料理を食べてます^^ トップ画像の写真は、ただ玉ねぎを4等分にして焼いて、同じフライパンでミニトマトを使って2〜3分でソースを仕上げただけ♪ 超シンプルで簡単なのに、メイン級のご馳走になっちゃいました。 そのほかは、↓