m_odaidoko

投稿

21

フォロー

15

フォロワー

13

『m』です。

・・・mのodaidokoより・・・

🔹🔹🔹
好奇心&食欲旺盛な50代mの【おだいどこ】から腸ケア目線のトキメクお料理を発信します。

腸から健康に✨お料理を楽しむ✨

EATPICK
【おいしく腸活】LINEオープンチャットアドバイザー

腸活ビューティニスト
レッスンのためのレシピ開発をしています。

instagram @m_odaidoko
https://www.instagram.com/m_odaidoko
🔹🔹🔹

投稿

  • 投稿

    甘酒&塩麹入りの『発酵カンパーニュ』

    こんにちは!mです😊 最近ハマっているパン作り、特にカンパーニュが大好きです😍 パン作り何回か失敗し遠のいていましたが、 思い切って発酵かごバヌトン🧺を購入してからは進化を遂げています。 すでに元が取れたかな😁 オリジナルレシピの甘酒と塩麹を入れた『発酵カンパーニュ』は外はカリッと中はふんわりしっとり。 麹パワーに期待大‼️ でも理想とするカンパーニュにはまだまだ! 粉を変え配合を変え焼き時間と温度を変え、、と果てしない試作が続きますが、楽しい❣️ クープって難しいですね。 少し前にお迎えしたパナソニックのBistroオーブンの使いやすさや仕上がりにも感動の連続です✨ EATPICKさんにはパンの賢者さんもたくさんいらっしゃるので、 参考にさせていただきます〜☺️

  • 投稿

    焼きおにぎりで咀嚼UP❣️

    こんにちは!mです😊 先月より「おいしく腸活」会員様向けのオープンチャットルームにてアドバイザーをしています。 毎日腸活に関する話題が盛りだくさん‼️ 麹調味料のこと、朝食のこと、甘酒を使ったおすすめ料理、便利なキッチングッズなどなど腸活に関する様々なトークでの交流がとても楽しいのです。 おいしく腸活の会員の方にはEATPICK さんからメールでご案内が届いてるかと思いますので、チェックしてみてくださいね。 以前グラノーラのご紹介でセロトニンのお話を少し書きました。 幸せホルモンと呼ばれる脳内神経伝達物質セロトニンは腸で約9割生成されています。 腸を整えることで幸福感を感じ穏やかに過ごせるのですね。 セロトニンUPには日光を浴びることが大切なんですが、 今朝も私の住んでいる地域では残念ながら太陽は隠れています🌥 他にセロトニン生成に手軽に出来ることが、規則的なリズム運動です。 よく噛むこと!こちらもセロトニンUPに繋がるのです😋 おそらく多くの人が意識しないと咀嚼回数が少ないと思います。 特に朝のバタバタモードの時は😅 焼きおにぎり、実は朝食におすすめです。 前夜に焼く前まで準備しておくと楽ですよね。 筍とネギ、醤油麹、お味噌、甘酒を混ぜたものを🍙の上にのせグリルしたものです。 パナソニックBistroの両面グリル機能でこんがり焼きました。 そして筍を入れることで咀嚼回数の増加を狙っています。 下記の🍙は、自家製豆板醬、お味噌、甘酒を混ぜたものを雑穀米にのせてあり、 豆板醤のピリッとした辛さが旨みを引き出してくれています。 皆さまも咀嚼回数UPを意識して食べることを取り入れてみてくださいね😊

  • 投稿

    ヘルシー♪おからのスコップコロッケ

    こんにちは!mです😊 昨日はお豆腐屋さんでタイミング良く出来立ておからをGETしたので、おからのスコップコロッケを作りました。 玉ねぎ、人参、豚肉を炒めて、おからと混ぜて、あらかじめ焼いておいたパン粉をのせてグリルするだけ。 とても満腹感もあるし低カロリーのヘルシーメニューです🥰 ちょうどMarinkoさんが揚げないコロッケを作ったらして、 味付けにオイスターソースを入れるとのことだったので、参考にさせていただきました。 https://www.eatpick.com/articles/view/44203 オイスターソース!味にコクが出ていいですね👏 他にはカレー粉をわからないくらい少し入れてあります。 カレーコロッケにならないくらい少しでよくて、味に奥行きが出る気がします☺️ そして、トッピングのパン粉には、自家製酒粕粉チーズで旨みもプラス! 茹でなし成形なし揚げなしの楽々ヘルシーコロッケでした😉

  • 投稿

    新たけのこ料理を堪能しました🥰

    こんにちは!mです😊 たけのこ大好きです❣️ 今年は今までで1番新たけのこを堪能しました♪ 最近は灰汁取り用のぬかや、木の芽がセットになって売られていて、茹でて無くなるとまた購入して、、、と常にたけのこがありました。 たけのこは低カロリーなのにタンパク質を多く含み、カリウムや食物繊維も豊富な野菜です。 除いてしまいがちな白いチロシンはアミノ酸の一種で脳の働きを活発化してくれます。 食物繊維はほとんどが不溶性なのと、シュウ酸も含まれているので食べ過ぎには注意ですね。 美味しくてついついなのですが(笑) 作ったものを載せておきます👇 唐揚げやアスパラガスと一緒にお弁当にも入れました。 写真を見ながらまた食べたくなっている食いしん坊mです😋

  • 投稿

    朝食に『オーバーナイトオーツ』

    こんにちは!mです😊 『オーバーナイトオーツ』はご存知ですか❓ 水溶性と不溶性の両方の食物繊維を含むオーツ麦と、ヨーグルトや牛乳、豆乳を合わせて一晩置き朝食にいただきます。 オーツ麦がゆっくり水分を含んでしっとり食べやすく満腹感もあり、食物繊維・ビタミンなどの栄養も摂れるんです。 好みのフルーツや蜂蜜、甘酒で甘みもプラスしてバリエーションも豊富で朝が楽しみに。 今朝はドライマンゴーを入れてキウイをトッピング、天然はちみつをかけました。 ドライフルーツは一晩かけて水分を含むと、ねっとりと柔らかくなりおすすめです。 そして何より面倒くさがりな私にとって、慌ただしい朝に冷蔵庫から出してすぐに食べられるのが最高なのです😁 楽しみながら腸活モーニングを実践中です❣️ 最後までお読みいただきありがとうございます😊

  • 投稿

    旬の空豆で『自家製豆板醬』

    こんにちは!mです😊 GWいかがお過ごしでしょうか? 今朝はとても爽やかなお天気になりウキウキしています。 自家製豆板醬を作りました。 空豆を蒸籠で蒸して、韓国唐辛子と米麹、自家製塩麹などを加えて発酵メーカーへ。 発酵前からすでに美味しくて、この後どんな旨みが増すのかワクワク! 完成した豆板醤は、辛味と旨味がちょうどよくてまろやかに発酵していました☺️ 発酵柚子胡椒も感動したけど、この自家製豆板醤もたまらない😍 豆板醤と言ったらまずは、麻婆豆腐‼️ 鶏むねひき肉の麻婆豆腐はフォーにのせました。 アク抜きをした新筍の階段の部分はこちらに入れて食感も好み。 トッピングはパクチー🌿 お酢をかけても美味しいです。 新筍の青椒肉絲にも豆板醤を少し入れて味を引き締めましたよ。 それぞれの長さや太さを揃えるのに集中❣️ そしてきゅうりに🥒つけて、、、いくらでもいけてしまう(笑) 回鍋肉や麻婆茄子、スーラータンスープ、、お味噌汁にも🥰 なんだかすぐに終わっちゃいそうです🤣 空豆が売っているうちに第二弾作っておきます❣️ 最後までお読みいただきありがとうございます😊