basilinikov

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teenの娘をもつ主婦であり調理師、ソムリエ。ワインに合う料理を中心に日々の料理を投稿してます。

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    万能!!夏の薬味MIX

    夏になると頻繁に作り置きします。 サラダに、豆腐に。焼いたお肉や、お魚に。 そうめんやうどんにだって使える! 何にでも乗っけて彩りと栄養を足しちゃいます。 最後のほう、すこし薬味たちの元気がなくなってきたら、お味噌汁にIN❗️ まさに万能な薬味MIXです😊

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    濃厚!アイスミルクティー

    いつでも手軽に飲めるようにアイスミルクティーのベースを作りました。レシピは甘さ控えめなので、甘いほうがお好きな場合は砂糖の量を増やすか、ガムシロップなどで調整してみて下さい😊 茶葉を紅茶→ほうじ茶にかえたらほうじ茶ミルクティーに✨ ベースは冷蔵庫で数日もちます。

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    ⭐︎ワインペアリング⭐︎爽やかカラーのモッツァレラサラダ

    めちゃくちゃ簡単なのにおしゃれに見えるモッツァレラサラダ✨ モッツァレラチーズ、キウイをスライスして適当に並べて、ミントを飾りオリーブオイルと塩コショウ。 それだけ! トマトの色🍅を変えたり、他のフルーツ🍓を使ったり、ハーブ🌿を変えたり…バリエーション色々! 爽やかな青い草とトロピカルフルーツのような風味が特徴のニュージーランドのソーヴィニヨンブランにペアリング😆

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    【備忘録】青梅サワー

    この時期恒例の梅仕事の1つです。 梅を凍らせたり、穴をあけたり色々な作り方や分量があると思いますが、シンプルな材料と作り方で仕込みます。 お酢を使うので腐敗し難く、栄養価もアップ⤴︎⤴︎ お水や炭酸水で割ったり、料理に使ったりして暑い夏を乗り切ります!

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    クマとウサギのマリトッツォ

    ジェイティード(JTRRD)のマリトッツォを参考に小さく可愛くアレンジ♪ ホームベーカリーを使えばもっと簡単に作れます。 見た目とは違って甘さ控えめ、大人な味を目指しました。