野菜ソムリエ ママンレーヌ

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☆eatpickアンバサダー2期生☆
明石の野菜と魚のおもてなしサロン 
日本野菜ソムリエ認定料理教室「Maman’s Dream」主宰

ワンランクアップの家庭料理をお伝えしています。
レシピ開発や、食育や食文化の大切さなどを、
次世代に繋げるための活動もしています。

HP https://oishika096.wixsite.com/maman

instagram https://www.instagram.com/cookingsalon_mamans.dream/

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    春を待つ自宅ディナー🌸

    こんにちは。 EATPICKアンバサダー2期生 ママンレーヌです。 春を待つディナー🌷 先日、素敵なものをいただいたので、 そのお礼を兼ねて、友人を、 ディナーにお誘いしました。 ちょうど、 オットも、娘も晩御飯要らない日と いうことだったのでね。 お昼から、 仕込みをしながら、、。 お誘いしたのもその日のお昼前。 誘ったものの、何にしよー。 豆好きと聞いたので、 お豆を使った料理ね。 私も大好き💕 ならば、 鶏肉のカスレだな。 乾燥インゲン豆が、ずっとあったので、 やっと、出番! 速攻、水に浸して、 一晩は無理なので、4時間で。 後は、圧力鍋任せ。 ベースは、 トマトとパプリカで、 トマトフォンデュ(トマトソース)を作ろう。 骨付きの鶏肉を買ってきて、 コトコト1時間煮込みます。 デザートのウィーエンドシトロン、 今回のは、 なんか、不出来。 膨らみと、食感が違う、、。 結局、 前菜といか、ほぼサラダ。 加熱するお野菜は、 もちろん 蒸しいためして、美味しい。 ドレッシングは、 長崎の焼きあごドレッシング。 そして、 2品しか作ってないけど😅 幸いにも友人が、 タコとじゃがいものトマト煮 チップス添え シフォンケーキを焼いてきてくれた! ありがとう😊 デザート助かったあ。 最初の乾杯は、 マテウスロゼで。 そこまで、写真撮ったのに、 後は、おしゃべりに夢中で、 サーブするのが精一杯、、。 忘れてたわ。 というとで、翌日、 同じ雰囲気で撮影したものです。 赤ワインに、 りんごとオレンジを入れて、 自家製サングリア風🍷のも、 美味しい。 お腹いっぱいすぎて、 他に用意してたお菓子は 食べられなかったわ。 インスタグラム https://www.instagram.com/reel/C3fa6vUS2Hv/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

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    ボアメーザ  若林三弥子先生から教わること

    こんにちは。 EATPICKアンバサダー2期生 ママンレーヌです。 ご無沙汰しております。 昨年10月より、 敬愛する若林三弥子先生のレッスンを受けに、 北鎌倉へ通っております。 お料理だけでなく、 生活、生き方、いろんなことを 学ばせてもらっています。 インスタ https://www.instagram.com/p/C21oV0ZLlf7/?img_index=1

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    すき焼のたれで、 「お手軽赤ワイン煮込み」

    EATPICKアンバサダー2期生 ママレーヌです。 お久しぶりの投稿です。 すき焼のたれで、 「お手軽赤ワイン煮込み」 煮込み料理は、 時間がかかる、、を、 覆す、 お手軽煮込み料理! 調味料は、 赤ワインと、 「エバラ すき焼のたれ マイルド」だけ。 いつもの食材で、 簡単、早いのに、 奥深い甘味、旨味、そして、 高級感⤴️ これから、 寒くなる冬に向けて 美味しい一皿です。 エバラ食品さまの レシピコンテスト 「すき焼のたれ1本で!甘旨選手権」に参加🎵 インスタグラム https://www.instagram.com/p/CzN5-1YrXZQ/?img_index=1

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    初物!栗おこわ

    EATPICKアンバサダー2期生 ママレーヌです。 大きな生栗を見つけたので、 買って帰りました。 直径5センチくらいの、 ふっくらとした栗(茨城県産) 1キロ弱あったので、 半分は、蒸し栗に。 残りを栗ご飯🎵 しかし、 皮剥きに1時間かかりました。 その上、 栗むきちゃんで、 左親指も、グサっとな。 しばし、左手は挙手状態、、。 今回は、 餅米100%、 炊飯器のおこわモードで、 炊いています。 今年、初物の栗。 美味しくいただきまーす! レシピはこちら🌰 https://mamans-dream.blog.jp/archives/33412924.html

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    明石の浜の母ちゃん直伝!「浜のたこめし」

    EATPICKアンバサダー2期生 ママレーヌです。 所属している、兵庫県漁連で、 毎年夏に開催される 夏休みの親子イベント、 「干したこ作り」 屋上でそれぞれ、活たこから作ります。 それから作る「たこめし」は、 旨味が凝縮されていて、 格別に美味しいです。 レシピは https://oceans-nadia.com/user/35583/recipe/467091 ご参考にしていただければ幸いです♪

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    静かなお祝いの宴

    EATPICKアンバサダー2期生 ママレーヌです。 投稿を怠っておりました・・・ 今月、誕生日だった私。 ドンピシャの日の夕食は、 ダンナと2人。 静かですなあ。 泡の音が聞こえそう🥂 ビコーズワインの ブラン ブラン これは、 フレッシュに、 爽やかに、 スッキリと喉を通ります。 甘海老のカルパッチョ カスレ風鶏の煮込み 青菜の塩麹炒め ケーキ🎂は、 無し。 翌日、娘がショコラパブリックのタルトを買って来てくれました♪