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料理が大好きな主婦です。
最近、発酵食に凝っています。
投稿
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投稿玉ねぎ麹を使って～♪
こんにちは。 最近、初挑戦した玉ねぎ麹♪ 今日はそれを使って旬の白菜を使った寒い冬にピッタリの麻婆白菜を作ってみました‼️ いつもの麻婆白菜に比べ、コクがあり、深みのある味に仕上がったような気がします。 ちなみにかき卵汁にも玉ねぎ麹入れました～。 お気に入りの調味料になりました。 なくならないうちに、また作ろうっと。
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投稿鍋の残りで、、、今日は煮物♪
こんにちは！ 冬の週末は、身体があったまる鍋が多いのですが、鍋の野菜（主に今が旬の白菜）が余ったら、どうしますか？うちでは味噌汁使うことが多いのですが、今回はいっぱい切りすぎてしまったので、クタクタに炊いて煮物にしました。 家族にも好評でした♪
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投稿津田かぶ
こんにちは！ 島根県に旅行に行った家族が買ってきたお土産に『津田かぶ漬け』というのがあり、とても美味しかったので、津田かぶGETしました‼️ 自分で漬物漬けてみようっと。 それにしてもキレイな色のかぶです。
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投稿牡蠣のオイル漬け♪
こんにちは！ 冬と言えば、牡蠣の美味しい季節♪ うちの家では、岡山県の日生から牡蠣を取り寄せるのですが、すぐ食べれない分は、オイル漬けにするんです。そうすると、３週間～1ヶ月保存可能になるので、色々な料理に使えて便利♪ そのままおつまみに、パスタ、アヒージョ、お好み焼き。。。 今年も作りました‼️ さて、まずはお酒のアテに♪
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投稿おうちでクリスマスパーティー♪
こんにちは! 今年も唐揚げでクリスマス♪ 近所のスーパー KOHYO（@supermarket_kohyo）で入手した 九州産ふもと赤鶏もも肉を塩麹で漬け込んでおいたら美味しい唐揚げに仕上がりました♪ おかげさまで子どもが喜ぶおいしいクリスマスになりました★ ケーキは今年も料理教室に通っているじぃじの手作り♪生クリーム嫌いの娘もこれなら食べれるかな😄 #おいしいクリスマス2022 #塩麹 #塩こうじ #発酵食品 #唐揚げ #チキン #クリスマスパーティー @supermarket_kohyo
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投稿鍋の残り野菜で…お味噌汁♪
こんにちは! 先日の晩ごはんは鍋だったのですが、野菜が結構残ったので、今日はそれを使ってお味噌汁にしてみました♪ 白菜、長ねぎしいたけを入れてのお味噌汁♪ 最近、お味噌汁のお味噌に凝ってて、お味噌が５種類ぐらい冷蔵庫の中にあるのですが、今日は三崎屋醸造さんの越後みそ『卓』で。 ほっこりいただきました。
