ゆみねぇ 【EATPICKアンバサダー2期生】

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料理が好き!基本ズボラでめんどくさがり屋の3児の母

■料理
COOKPAD 現在500レシピ以上掲載
https://cookpad.com/kitchen/9018987

■資格
発酵食エキスパート1級

■公式ライター
▼saita公式
▼サンキュ!STYLE
▼EATPICK発酵マガジン

■SNS
インスタ https://www.instagram.com/yumi.kakishima/?hl=ja
Twitter  https://twitter.com/mamarescue_

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    地元のタコをゆっくり燻して!半生のタコの燻製に🐙

    こんにちは! EATPICKアンバサダー2期生のゆみねぇです。 最近はちょっとバタバタしていたのですが、今日は少しゆっくりな休日を過ごせたので、仕込んでおいたタコの燻製を作りました。 七尾ではタコも沢山取れるのですが、生タコをかってきて茹でたものをすぐにソミュール液につけて2日間。 そのタコを先ほど燻しました。 火はすでに通っているので、半生の状態!

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    刺身でも楽しめる大振りの鯖でお魚ふりかけ!

    こんにちは! EATPICKアンバサダー2期生のゆみねぇです。 最近は🐟のふりかけにハマって、いろいろ作っています。 鯛、飛び魚の次は、大振りの鯖で作ってみました。

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    地震に負けるな!地産地消で石川県の地元企業を応援!

    こんばんは! EATPICKアンバサダー2期生のゆみねぇです。 先日石川県の奥能登で地震がありました。 私が住んでいる七尾市は少し揺れただけで被害はなかったのですが、奥能登ではお皿が割れたり怪我をされた方もいらっしゃいます。 何か私もできないか、何か自分ができることはあるのかと考え、奥能登の酒造が作っているお酒を飲むことにしました。 ここに並んでいる酒造メーカーは能登町です。 どの酒造メーカーも地震の影響はなく、蔵もぶじだったそうです。 ただ、これから何が大変かというと、風評被害と観光客の動向です。 お土産で買ってもらいたいお酒も、コロナに続き地震となると足を延ばしてくれるのか 不安だらけです。 そこで私は、自分ができることとして、地産地消でお酒も買ってみました。 数馬酒造の竹葉 宗玄酒造の宗玄 松波酒造のつづら波 どのお酒もとても飲みやすいお酒です。 美味しい🐟も沢山あります。野菜もこれからたくさんJAに並びます。 全部が全部地産地消で賄うことはできませんが、自分ができることからやってみようと思います。 もしかしたら地元のお酒を買うという行為も、これがどれくらい還元になるかはわかりません。 でも自分が何かしたい! 何かできたらとできることをすることしか今の私にはできないので、それだけでもやってみようと思います。

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    先日作ったトビウオのふりかけを魚粉として利用したカニカマたっぷりのお好み焼き

    こんばんは! EATPICKアンバサダー2期生のゆみねぇです。 先日大量のトビウオで作った手作りふりかけ。 毎日食べていますが大量すぎてまだまだ残っていたので、お好み焼きの魚粉のかわりに飛び魚のふりかけをかけてみました。 そしたら子ども達が大興奮! これふりかけかかっているけどおいしい!! 当たり前ですよ、手作りのふりかけっていう愛情含まれていますから!!!! ということでたくさん食べてくれましたお好み焼きは、洗い物も少なくてゆっくり焼きながらビールも飲めて最高でした。 今日はいろいろなイベントがありすぎてぐったりでした。でも充実した1日でした。 またその報告は次回に🎵

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    梅シロップの牛乳割がおいしい🥛

    こんにちは! EATPICKアンバサダー2期生のゆみねぇです。 北陸も今日梅雨入りしたそうです。梅雨ってやっぱり気持ちが落ちますね。 でも梅雨の時期だからこそ、梅が取れる季節なのでということで子ども達のご要望の梅シロップを作ってみました。 梅シロップは炭酸で割ることが多かったんだけど、牛乳で割ったらどんな味なんだろうと試してみたら、これがおいしい!!! 梅シロップの牛乳割最高です!! 子供達にもすすめてみようと思います!

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    季節外れの黒豆大量仕込み💦

    こんにちは! EATPICKアンバサダー2期生のゆみねぇです。 我が家の6歳児は、なんだか最近黒豆ブームのようで、スーパーに行くたびに黒豆買ってほしいとせがみます。 黒豆ってパックにちょこっと入っているのに、数百円する。 なんとなくもったいなくて、ならば煮よう! 正月でもないけれど、黒豆ひとパックをがっつり煮ました! まあまあ味はおいしくできたよう。 でもこれを喜んでくれるか? もし喜んでくれなかったら、黒豆蒸しパンにでもして朝食に出してみよう←諦めない(笑) 渋い趣味ですが、まあお菓子を欲しがるより黒豆欲しがる子どもは、健康的でよいかもと思ってしまう母でした💦