ふぁそら

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EATPICKアンバサダー1期生
食べることが大好き!お酒も大好き!
パン作り、お菓子作りが大好き♪
北の大地で食を楽しんでいます。
アンバサダーをさせていただいております。
ネクストフーディスト第4期生として活動中
パンシェルジュ検定2級

Instagram https://www.instagram.com/doremi555doremi/

ブログ   ふぁそらキッチン https://www.fasorakitchen.com/

ツイッター fasora555

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    やっと合格!だけど・・・

    こんにちはふぁそらです♪ コッタさんの通信講座を受けています。 コッタ認定スイーツマスターです。 この課題紅茶シフォンケーキにつまずいておりました。 そして呆気なく合格しました㊗️ だけどなんか消化不良。 見た目が気に入らない。 型から外した時点でもう不合格だと思い写真撮るのやめました。 結局合格したのでよかったんですが、 お菓子作りって本当に難しいなぁ。 学生に戻って製菓学校行きたいって思ってしまいました。 もやもや・・・・・

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    パエリア

    こんにちはふぁそらです♪ 寒い北海道。 もう雪が積もってしまいました。 夏の暑かったのが信じられないくらい寒いです。 北海道って四季がはっきりしてて素晴らしいですよね。 パエリアの有名なスペインはどうなんでしょうね? あさりはなかったけど、奇跡的にパエリアの材料がそろっていたのでフライパンで簡単に作ってみました。 材料 米 2合 オリーブオイル 大さじ2 鶏肉 200g 玉ねぎ 半分 にんにく 1片 パプリカ赤黄 各4分の1 茹でたエビ  パエリアの素 大さじ3 水 500ml レモン パセリの葉   作り方 ①玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。鶏肉は1.5センチ角切ります。パプリカは長さ3センチ程度の太めの千切りにします。 ②フライパンに米、にんにく、たまねぎ、オリーブオイルを入れ弱火~中火で炒めます。米が透き通ってきたら鶏肉を加えさらに炒めます。 ③鶏肉が白くなったら水とパエリアの素を入れ沸騰したら蓋をして15分弱火で加熱します。 ④水分がなくなってるのを確認したらエビ、パプリカを散らし蓋をして5分蒸らします。 ⑤パセリをふって出来上がりです。レモンを絞ってもいいですね。←忘れた人。。。 パエリア美味しいね~。 魚介の旨味とお米の美味しさ。 パエリア大好き♪ ブログやってます。 https://www.fasorakitchen.com/entry/paella-sinmai

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    辛ラーメン 鍋!

    こんにちはふぁそらです♪ 辛ラーメン好きですか? 私は大大大好き! 辛い物マニアで定期的に激辛料理が食べたくなります。 macaroniさんより 農心ジャパン コリコレ鍋シリーズ3種類をモニターで頂きました。 辛ラーメンが鍋になっちゃったんですね。 もうこれは旨辛でホットホット!美味しいのしか想像できない。 ってことで早速調理開始🍽 キムチチゲを頂きました。 ①食材と水と調味料を鍋に入れて煮込んだら ②ラーメンを入れて煮込む これだけ! 簡単じゃないですか! 野菜やお肉などの具材ははたっぷり入ってます。 これは寒い冬に超絶嬉しい鍋ですね。 辛いのが苦手な娘も旨味がすごいせいかどんどん食べ進めてました。 具材の旨味とスープの旨味が融合。 これ最高に美味しいです✨ そ・し・て 〆はご飯をinして卵でとじる。 ひゃ~ 美味しすぎる。 こんな素敵な鍋なら毎日でも食べたいと思うほど満足満足。 若い女子二人とアラフィフおばさんの3人で丁度いい量でした。 他の鍋も楽しみすぎる。 macaroniさん農心ジャパンさんありがとうございました。

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    大きな切り株パン

    大きな切り株。 私の大好きなパン。 ちょっと名前がわからないので勝手に切り株パンって名前を付けてるんですが、甘くてふわふわで切り株のよう巻き巻きしてあって間にたぶんカスタードを薄く挟んでるんですね。 それを目指しての試作第1号です。 ちょっと無謀すぎたので絶対に作らないでください! リッチな生地にしようと欲張りすぎてデロデロ生地に。 巻くのが難しいったら😅 でも味は美味しかったです。 材料(18センチ丸型) 強力粉 200g 卵黄1個分+水 130g スキムミルク 10g 砂糖 30g 塩 3.5g インスタントドライイースト(耐糖性) 3g  バター 30g カスタードクリーム 200g 作り方 捏ね ホームベーカリーにお任せです。 1次発酵 生地が2倍強になるまで発酵です。 ベンチタイム きれいに丸め直して25分。 成形 伸ばしてカスタード塗って3分割してくるくる巻きます。 2次発酵 生地が一回り大きくなるまで発酵です。 焼成 卵液塗ってグラニュー糖をパラパラ。 180度で25分焼きます。 本当は蓋をして平らにするつもりだったんですが、この生地量から考えて絶対あふれるだろうと思い断念。 こんがり焼き色のついた渦巻きパンになりました。 でも意外と膨らまなかったので蓋しても大丈夫だったかも? さてこのパンどうやって食べる?? 私的には外側からはがして食べたいんですが、さすがにそれはダメと娘にお叱りを受け(笑) ケーキのようにカットして食べました。 カスタードの甘さが体に沁みる~。 美味しい!美味しいけど食べにくい。。。 カスタードが手につきべたべた。 そしてこの量のパン。2人で食べきれるのか? パンは計画的に作らないとダメですね💦 後日 結局私の好みドはまりだったので一人でほぼ食べました😅 体重?? 健康診断の時しか計りません!!(笑)

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    ブラウンライスミルクのパンナコッタ

    こんにちはふぁそらです♪ インスタグラムにて天神農園様の公式アンバサダーに就任いたしました。 たくさんの商品を頂きました。 天神農園様は 自然農法にこだわり、安全・安心の食材の栽培から加工まで、トータルな商品づくりを通じて皆様の健康に寄与することをコンセプトに運営されてます。 「ソフトスチーム加工」という技術で野菜を加熱しているんですって。 ソフトスチーム加工とは? 素材の旨さを最大限に残し、保存料や添加物を一切使わずに低温のミストを素材にあてる、埼玉県が新しく開発した無添加加工技術。 天神農園様より引用 なんだかすごいですね。 素材の味がそのままに味わえて安心安全ってことですね。 これはとても体に良さそうです。 今回は一番気になった Pureブラウンライスミルク を試してみました。 茶色の米の牛乳=玄米ミルクってことですね! 玄米からミルクが取れるの?? 初体験です。 少し飲んでみると、とろりと濃厚でほのかに甘くお米の味がします。 ブラウンライスミルクの味わいを楽しめるかなと思いパンナコッタにしてみました。 材料(100mlの容器3個分) Pureブラウンライスミルク 150g 生クリーム 90g グラニュー糖 25g 粉ゼラチン 2.5g 水 大さじ1 作り方 ①水に粉ゼラチンを振り入れてふやかしておきます。 ②Pureブラウンライスミルク、生クリーム、グラニュー糖をボウルに入れ混ぜます。ここで砂糖が溶けきっていないようでしたら湯煎にかけてください。 ③①をレンジで15秒温め溶かします。 ④②のボウルに混ぜながら①を入れます。混ぜながら入れないと固まってしまうことがあります。 ⑤容器に入れ冷蔵庫で2.3時間冷やします。 トロっとろのパンナコッタになりました~! ブラウンライスミルクのほのかなお米感と生クリームの濃厚さ。 優しい甘さが食後のデザートにピッタリ。 とても美味しくいただきました。 天神農園様ありがとうございました。

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    塩スコーン♪

    こんにちはふぁそらです♪ 最近スコーンの美味しさを再発見しました! 小麦粉とバターと砂糖 このシンプルな材料のものが好き♪ 今回はアンバサダーを務める伯方の塩さんの塩を使ってちょっぴりしょっぱい 塩スコーンを作ってみました。 スコーンは元々塩を入れるレシピが多いのですが、中に入れる塩を多めに。砂糖は少なめに。 そしてトッピングにも塩を使いました。 そのまま食べてもよし、食事のお供にしてもよしなシンプルなスコーンになりました。 生地の塩がほんのりで、トッピングの塩がカリッとアクセントになっています。 生地作りはフードプロセッサーで簡単に。1時間休ませる時間がさらに美味しくしてくれますよ😊 材料(16個分) 生地 薄力粉 200g ベーキングパウダー 5g 砂糖 20g されど塩藻塩 小さじ半分 バター 50g 牛乳 100ml トッピング フルール・ド・セル 適量 作り方 下準備 バターは1センチ角に切って冷凍庫で冷やしておきます。 薄力粉はふるいベーキングパウダー、砂糖、塩と混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしておきます。 ①フードプロセッサーに冷やしておいた粉類とバターを入れ粒状になるまで回します。 ②冷蔵庫から出したての牛乳を入れてひとかたまりになるまで回します。 ③ラップとラップで挟み20センチ四方に伸ばし4等分して重ね、15センチ四方に伸ばしラップに包んで冷蔵庫で1時間冷やします。オーブンの予熱をしておきます。 ④切り分けてオーブンシートを敷いた天板の上に並べます。 フルール・ド・セルを適量トッピングします。 ⑤200度で18分程度焼きます。 お使いのオーブンによって焼き時間は調整してください。 バタ~の香りと塩の存在感!素敵だなぁ✨