たまねぎ(2～3cm幅のくし切り) |
2個(380g) |
にんじん(3～4cmの乱切り) |
1本(180g) |
マッシュルーム(小) |
8個(60g) |
牛すね肉 |
400g |
赤ワイン |
100mL |
水 |
200mL |
塩 |
小さじ1/4 |
こしょう |
少々 |
ローリエ |
1～2枚 |
おろしにんにく |
小さじ2 |
乾燥とうがらし(ホール) |
1本(お好みで) |
砂糖 |
小さじ2 |
固形コンソメスープの素 |
1個 |
トマトケチャップ |
大さじ1/2 |
ウスターソース |
大さじ2 |
デミグラスソース缶 |
1缶(290g) |
ココアパウダー(無糖) |
小さじ1/2 |
薄力粉 |
大さじ2･1/2 |
水 |
大さじ5 |
バター |
15g |
クレソン |
お好みで |
＜総調理時間の目安：約1時間40分＞
※総調理時間は、オートクッカーで調理が行われる時間の目安です。
●このレシピは予約ができます。
●このレシピは圧力をかけるメニューです。
圧力調理時の注意点
●このレシピは調理の途中で作業が必要です。
(作業は調理終了の約30分前です。)
肉を3～5cmの角(約50g/個)に切る。
内なべに羽根をセットし、たまねぎ、にんじん、マッシュルーム、Aをまぶした肉を順に入れ、Bと赤ワインをよく混ぜ合わせた物、水入れる。
内なべを本体に入れ、ふたを閉め、ハンドルをロックする。
使用商品：NF-AC1000
ブザーが鳴ったら、ふた開けて、別の容器でCをなめらかになるまで溶いたものをまわし入れ、ふたを閉めてハンドルをロックし、＜START＞を押す。
(作業は調理終了の約30分前です。)
できあがりブザーが鳴ったらふたを開けて、バターを入れ、軽く混ぜて溶かす。
お好みでクレソンを添える。
●乾燥とうがらしは、辛みが出すぎるため切ったり種を取ったりせず丸ごと入れてください。
またおろしにんにく小さじ1、乾燥とうがらしを2本にすると大人の味になります。
●とろみを強くしたいときは様子を見ながら追加で5～10分程度煮詰めてください。
調理終了ブザー報知後10分以内に、＜START＞⇒ 加熱延長時間を設定 ⇒＜START＞
●「減圧中」の表示が出ているときは圧力がかかっているため、ふたは開けられません。
●新たまねぎなど水分の多いたまねぎを使う場合は、お好みで水を50mL減らしてください。
●食感は変わりますが、すね肉以外の部位でも作れます。
その場合も、小さい角切りよりも大きい角切りの方がパサつきにくいのでおすすめです。
ブロック肉を切って使ってもよいです。
●4人分専用のレシピです。
●このレシピは調理完了後、自動で保温されます。(3時間まで)
【お願い】
●材料や調味液の量、および工程は、レシピの記載を必ず守ってください。
量が多くなると吹きこぼれる場合があります。
