鶏むね肉(皮なし/厚さ3cm以下/1枚あたりの重量：250g) |
2枚(500g) |
砂糖 |
大さじ1･1/2 |
塩 |
小さじ2 |
水(常温) |
1800mL |
ベビーリーフ |
お好みで |
ディル |
お好みで |
レモン(くし切り) |
お好みで |
粗びきこしょう |
お好みで |
＜総調理時間の目安：約1時間25分＞
※総調理時間は、オートクッカーで調理が行われる時間の目安です。
●このレシピは低温調理のメニューです。
低温調理時の注意点
肉に塩と砂糖をすり込み、20～30分程度置く。
蒸し板をセットした内なべに記載通りの水を入れ、その中に肉を入れる。
内なべを本体に入れ、ふたを閉め、ハンドルをロックする。
使用商品：NF-AC1000
できあがりブザーが鳴ったらふたを開け、内なべを取り出して、肉を水の中に入れたまま30分置き、粗熱を取る。
お好みの厚さに切り、お好みでベビーリーフ、ディル、レモンを添え、粗びきこしょうを振りかける。
●完成後、オリーブ油とハーブ類で漬け込み、冷蔵庫に20分以上置くことでよりしっとりした仕上がりになります。
【お願い】
●調理前に、取扱説明書の「低温調理」を必ずお読みいただき、取扱説明書記載の手順を必ずお守りください。
守らないと加熱不足になり、食中毒のリスクが高くなります。
●鶏むね肉は厚み3cm、1枚250gまでの物を使用してください。
厚みのある肉は観音開きにして厚みが3cm以下になるよう調節してください。
●調理したものはその日のうちに食べきってください。
●調理後はゆで汁に漬かったまま粗熱を取るとしっとり仕上がりますが、30分を限度とし、長時間放置せずに取り出してください。
