卵 |
M寸2個(正味100g) |
グラニュー糖 |
80g |
塩 |
2g |
サラダ油 |
100g |
メープルシロップ |
50g |
にんじん |
180g |
くるみ(みじん切り) |
15g |
レーズン(みじん切り) |
15g |
薄力粉 |
200g |
ベーキングパウダー |
3g |
シナモンパウダー |
4g |
オールスパイス(ナツメグでも可) |
2g(お好みで) |
クリームチーズ(室温に戻す) |
140g |
粉糖 |
30g |
レモン汁 |
8g |
食のセレクトショップDEAN & DELUCA監修のレシピです。
人参たっぷり、スパイスの効いたヘルシーなオイルベースのケーキ。
●20.5×8×6cmの金属製パウンド型1個分
型にバターを塗り、クッキングシートをつけておく。
(テフロン加工ならいらない)
にんじんは皮をむき、みじん切りにして水気をきる。
予熱する。
(庫内に何も入れない)
予熱時間:約5分
使用商品:NE-UBS10A
予熱:手動⇒オーブン⇒予熱あり1段⇒170℃
卵にグラニュー糖、塩を入れて泡立て器で1分程度よく混ぜ、サラダ油を2回に分けて入れてよく混ぜる。
メープルシロップを入れて混ぜ、ふるった粉を入れてゴムベラでさっくり混ぜ、にんじん、くるみ、レーズンを入れてさっくり混ぜる。
型に入れて、少しならす。
予熱完了後、図のように角皿にのせて下段に入れ「スタート」ボタンを押す。
(加熱開始)
加熱時間:約45分
加熱後、型から出してあみにのせ冷ます。
(粗熱が取れたら冷蔵庫へ)
【フロスティングを作る】
室温に戻しておいたクリームチーズをなめらかになるまでよく混ぜ、さらに粉糖、レモン汁を加え白っぽくなるまで混ぜる。
8がしっかりと冷えたら、9で作ったフロスティングを塗る。