【冷凍する】→冷凍のコツ
1. ジッパー付き冷凍保存袋 大(28×27cm)にほっけを入れて密閉する。

2. 袋の中でほっけが重ならないようにして並べ、金属トレーなどに載せて平らに冷凍する。

【焼く】
3. 皮目を下にし、尾を手前にして、グリル皿に並べる。