卵 |
4個 |
ハム |
3枚 |
じゃがいも(中) |
1個(100g) |
たまねぎ |
1/2個(100g) |
ズッキーニ |
1/2本(70g) |
ミニトマト |
4個 |
塩 |
小さじ1/3 |
こしょう |
少々 |
片栗粉(水溶き) |
大さじ1 |
サラダ油 |
大さじ3 |
だし汁 |
大さじ1 |
こしょう |
少々 |
だし汁 |
1カップ |
薄口しょうゆ |
大さじ1 |
みりん |
大さじ1 |
塩 |
少々 |
●口径22cmのフライパン使用
【下準備】
1. じゃがいも、たまねぎ、ズッキーニ、ハムは1cmcm角に切る。じゃがいもは下茹でしておく。ミニトマトは4等分に切る。
【具材を炒める】
2. フライパンにサラダ油(分量の1/3)を入れ、【加熱】メニューで火力[7]に合わせ、たまねぎを炒める。
3. しんなりしてきたらハムを加えて炒め、じゃがいも、ズッキーニ、トマトを加えてさらに炒める。塩とこしょうをふり、一度バットに取り出す。
【卵液を作る】
4. ボウルに卵を割りほぐし、Aを加えて混ぜ、3を加え軽く混ぜる。
【焼く】
5. 空いたフライパンをキッチンペーパーなどできれいにし、予熱する。
6. 「予熱」表示が消えたら、残りのサラダ油を入れ、4を流し入れる。ふたをして約12分焼く。
7. 一度皿に取り出し半熟部分が下になるようにフライパンに戻し、【加熱】メニューで火力[5]に合わせ、焼く。
【銀あんを作る】
8. Bを鍋に入れ、【加熱】メニューで火力[7]に合わせ、加熱する。
9. 沸騰したら火力[1]にし、水溶き片栗粉を加え、火力[7]に戻しとろみをつける。
10. 7を皿に盛り、9の銀あんをかける。
●このレシピは、フードコーディネーター 川﨑泰代さんが考案したレシピです。