ぶり(切り身)(厚さ約2cm) |
4切れ(1切れ100g) |
酒かす |
50g |
だし汁 |
大さじ2 |
酒 |
大さじ1 |
みりん |
大さじ1 |
砂糖 |
大さじ1 |
みそ |
大さじ1 |
●ジッパー付き冷凍保存袋大(28×27cm)を使用。
下ごしらえ
ぶりの皮と身の間の脂の多い部分に竹ぐしで穴をあける。(皮がはじけにくくなります)
かす床の材料を合わせて耐熱容器に入れ、ふたをする。
●だし汁は水1カップに顆粒だしの素を小さじ1/3の割合で使用。
使用商品:NE-BS1000
毎日使い⇒レンジ 500W⇒約50秒
かす床を加熱後、よく混ぜ、冷ましておく。
かす床の入った袋にぶりを入れて密閉し、袋ごと上下を返してぶり全体にかす床をなじませる。
袋の中で、ぶりが重ならないように皮目を上にして並べ、金属トレーなどにのせて平らに冷凍する。
●冷凍保存は2~3週間まで。
●写真は「ぶりの照り焼き」です。
焼く
給水タンクに満水まで水を入れる。
袋からぶりを取り出す。
皮目を上にして図のようにグリル皿に並べ、上段に入れる。
●焼く前に表面のかすを取り除くときれいに仕上がります。
使用商品:NE-BS1000
料理集⇒番号で選ぶ⇒No.181⇒4人分
加熱の目安時間 約18分
冷凍する
4. →凍ったままグリルのコツ
冷凍保存袋にかす床を入れる。
●身の厚いぶりは、温度が上がりにくい場合があります。
様子を見ながら追加加熱してください。