米 |
100g |
サフラン |
小さじ1/4 |
オリーブオイル |
大さじ2 |
スープ |
70mL |
冷凍シーフードミックス |
200g |
にんにく(みじん切り) |
1/2片 |
玉ねぎ(みじん切り) |
1/4個(50g) |
塩・こしょう |
各少々 |
赤ピーマン(4cmの細切り) |
30g |
いんげん(4cm長さ) |
30g |
ミニトマト |
6個(60g) |
●直径約20cmのパエリア鍋使用
【下準備】
1. 米は調理する30分前にとぎ、ざるに上げて水気をよく切っておく。
2. サフランは水(大さじ2)につけておく。
【作り方】
3. パエリア鍋にオリーブオイル(大さじ1)を熱し、シーフードミックスを炒めて取り出す。
4. 鍋にオリーブオイル(大さじ1)を足して、にんにくと玉ねぎを色づくまで炒め、Aを加えて軽く炒める。1の米を加え、米が透き通るまでよく炒める。
5. 炒めたシーフードミックス、スープ、2を加えて塩・こしょうを振り、軽く沸騰させる。
【焼く】
6. 鍋にアルミ箔をかぶせ、アルミ箔を敷いたグリル皿に載せる。
※焼き色を付けたい場合は、鍋のアルミ箔を外し、1~2分追い焼きしましょう。
※直径20cmの耐熱皿でも作れます。その場合は具をフライパンで炒めてください。