【鶏の下ごしらえ】
肉は1枚をそぎ切りにして4等分にし、肉たたきなどでたたいて厚みをそろえる。(約1.5cm)
身の厚い部分は裏面に格子状に切り目を入れ、肉にAをすり込み約30分おく。

【マヨソースを作る】
Bの材料を混ぜる。

【ボンゴレの下ごしらえ】
直径約25cmの耐熱ガラス製ボウルにCを入れ、スパゲティは半分に折り、くっ付きをなくすために少しずつ方向を変えて入れる。さらにしめじを入れ、その上にあさりをのせる。

●浅い容器はふきこぼれます。

●あさりの砂出しのコツ
ざる付きのボウルにあさりを入れ、あさりがつかるくらいの食塩水を入れます。
(水1Lに塩大さじ2が目安です)
上に新聞紙などをかぶせて暗くすると砂をよくはきます。

【加熱する】
あさりとスパゲティを入れたボウルにクッキングシートでふたをし、庫内中央に置く。

●ふたをするときは、安定を良くするため端を折り曲げて、ボウルの上からふたをしてください。
(ずれ落ち防止になります)

●スパゲティはスープにつかりませんが、加熱することでスープが全体にいきわたります。