鶏手羽元 |
8本(520g) |
砂糖 |
小さじ4 |
しょうゆ |
大さじ2 |
青ねぎ(みじん切り) |
小さじ2 |
しょうが(みじん切り) |
小さじ2 |
ごま油 |
小さじ1・1/2 |
豆板醤 |
小さじ1 |
パプリカ(赤) |
大1/2個(100g) |
パプリカ(黄) |
大1/2個(100g) |
かぼちゃ |
100g |
塩 |
少々 |
こしょう |
少々 |
オリーブ油 |
大さじ1 |
●ジッパー付き冷凍保存袋 大 (28×27cm)を使用。
【下ごしらえ】
肉は皮目を下にして、写真のように骨に沿って観音開きにする。
(キッチンばさみを使うと便利です)
皮目にフォークや竹ぐしなどで所々に穴をあける。
(皮のはじけ、縮みを防ぎ、味のしみ込みをよくするため)
パプリカは縦4等分に切り、かぼちゃは約1cmの厚さに切る。
【冷凍する】→冷凍のコツ
冷凍保存袋に肉、合わせたたれを入れて密閉し、袋ごと上下を返してたれを全体になじませる。
袋の中で、肉が重ならないように皮目を上にして開いた面を下にする。
すき間をあけて並べ金属トレーなどにのせて平らに冷凍する。
●冷凍保存は2~3週間まで。
別の冷凍保存袋に水分をふき取った野菜を入れ、塩、こしょうをする。
オリーブ油を入れて密閉し、袋ごと上下を返しながら全体になじませる。
袋の中で野菜が重ならないように並べ、金属トレーなどにのせて平らに冷凍する。
●冷凍保存は2~3週間まで。
【焼く】
グリル皿にサラダ油(分量外)を塗る。
図のように皮目を上にした肉をグリル皿に並べる。
その両側に野菜を並べ、上段に入れる。
使用商品:NE-UBS10C
料理集⇒番号で選ぶ⇒No.88⇒4人分
加熱の目安時間 約22分