小さめのたい |
2尾(1尾200g) |
エリンギ |
1パック(100g) |
ミニトマト |
12個 |
砂出ししたあさり |
300g |
オリーブ油 |
大さじ1・1/2 |
ローズマリー |
適量 |
にんにく(縦半分に切りつぶす) |
1片 |
白ワイン |
大さじ1 |
塩 |
小さじ1 |
こしょう |
適量 |
●あさりの砂出しのコツ
ざる付きのボウルにあさりを入れ、あさりがつかるくらいの食塩水を入れます。
(水1Lに塩大さじ2が目安です)
上に新聞紙などをかぶせて暗くすると砂をよくはきます。
たいはうろこ、内臓を取り除き、両面に斜めに切り目を3本ずつ入れ、Aをふって30分おく。
図のようにたい、縦4等分にしたエリンギ、ミニトマト、あさりをグリル皿に並べ、ローズマリーをのせる。
給水タンクに満水まで水を入れる。
オリーブ油大さじ1を全体にかける。
グリル皿を上段に入れる。
使用商品：NE-UBS10C
手動⇒スチーム100℃⇒約23～28分
盛り付け、スープをかける。
残りのオリーブ油をかけて仕上げる。
