●キッチンペーパーを準備する。

肉をしっかり筋切りする。
肉をたたいて8mmぐらいの厚さにする。

ボウルにパン粉とサラダ油を入れ、よく混ぜておく。
肉に塩、こしょうをし、薄力粉、溶き卵、パン粉の順番に付ける。
さらに表面に指で溶き卵を薄く塗るようにして両面に卵を付ける。
パン粉をしっかり付け衣を二重にする。

●衣を付けるときは、薄力粉をまんべんなく薄くまぶします。
(余分な粉ははたく)
次に溶き卵も薄く付け、最後にパン粉をすき間なく付けるのがうまく焼き上げるポイントです。

衣を付けた肉を、図のようにグリル皿に並べ、上段に入れる。

●衣がふくらんで焼きムラが出ることがあります。
衣を付けたあと、上面の衣に竹ぐしなどで所々に空気穴をあけておくと、きれいな焼き上がりになります。

使用商品：NE-UBS10C
料理集⇒番号で選ぶ⇒No.76⇒4人分
加熱の目安時間　約15分

加熱後、すぐにキッチンペーパーを敷いたあみの上で油を切る。