■ゆで小豆の作り方
1)小豆を洗い、虫食いしたものやゴミを取り除く

2)鍋に小豆と水を入れ中火にかける

3)沸騰したら中火にし、4～5分煮る

4)ざるで水けを切る(渋抜き)

5)鍋に 4)とたっぷりの水を入れ、中火で沸騰するまで煮る。
沸騰したら弱火にし、少しずらすようにふたをしてゆっくり煮る。
(目安60分。小豆の質や火力で異なります)
・水が足りなくなったら、つど水を足し、常に煮汁が小豆にかぶっているようにする

6)小豆が軽く指でつぶれるくらいになったら、ざるにあけて水けを切る。