ゴーヤ |
1/2本 |
卵 |
3個 |
ツナ缶(小) |
1缶 |
塩 |
小さじ1/6 |
こしょう |
少々 |
マヨネーズ |
小さじ1 |
サラダ油 |
小さじ2 |
1. ゴーヤは縦に半分に切ってから種をスプーンで取り除き、薄切りにして水にさらした後、水気を切る。
2. 塩を一つまみ(分量外)加えた熱湯で、ゴーヤをさっと茹でてから(目安:約20~30秒)、水気をペーパータオルでふき取った後、粗みじん切りにする。
3. 卵を割りほぐし、ツナ缶(小)とゴーヤ、塩、こしょう、マヨネーズを加えて混ぜる。
4. フライパンを中火強で温めてからサラダ油を引き、卵液を流し入れた後、箸でゆっくり4、5回かき混ぜる。
5. 弱火にしてから蓋をして焼き(目安:約2~4分)、全体が七分通りに焼けたら両端を折り返して三つ折りにする。
6. 三つ折にした玉子焼きをひっくり返した後、再び蓋をして焼いたら火を止め(目安:約3~5分)、食べ易い大きさに切ってから器に盛り付けて、お好みで大根おろしを添えたら完成。