さば(※切り身でも可) |
1尾 |
ぶなしめじ |
1株 |
大根(※おろして使用) |
1/4本 |
かぼす |
2個 |
ポン酢 |
適量 |
日本酒 |
小さじ2 |
1. さばは三枚に下ろしてから骨を除去した後、2cm幅の斜め切りにして、グリル(フライパンでも可)でこんがり焼く。※さばはさばいた物を使用すると楽です
2. ぶなしめじは石づきを切り落としてほぐしておき、フライパンに日本酒を入れて火にかけ、ほぐしたぶなしめじを加えたら蓋をして、ぶなしめじがしんなりしたら火を止める。
3. さばとぶなしめじを器に盛り付け、ポン酢をかけてから大根おろしを載せ、かぼすを添えたら完成。