1. じゃがいもと人参は皮をむいて乱切りにし、玉ねぎは櫛切りにする。

2. 鶏もも肉は一口大に切り、塩麹に浸ける（約20分）。

3. 鍋にサラダ油を適量（分量外）加えて火にかけ、鶏もも肉と玉ねぎ、人参、じゃがいも、グリーンピース（缶詰）を加え、一混ぜしたら水を加えて蓋をする。

4. 沸騰してきたら弱火にして煮てから火を止める(目安:約5～8分)。

5. 塩肉じゃがを器に盛り付け完成。