出汁が旨いから、残った鍋つゆを丸ごと使う✨カレーきのこリゾット🍄

20分

鍋つゆの残り汁は、決して捨てないで!
うふふ、鍋つゆの残り汁全部使います。
旨みの凝縮された汁なので、全部生かして、リゾットに!
マイrecipeの「麺つゆで作る和風カレーうどん」をヒントに、この料理を思いついたんです。

では、recipe行きますね💁‍♀️💁💁‍♂️

ⓖⓞⓝⓣⓐ*

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材料

鍋つゆの残り汁600ml (足らない分は、水を足して分量にしてください)
生米(決して洗わないでください)1合
玉ねぎ(みじん切り)中1/2個(75gありました)
えのき(細かく刻む)100g
しめじ(石付きを取りほぐす)100g
椎茸(厚めにスライス)2枚(※鍋用に買った椎茸が残っていたので、コレも入れました。無くても🆗)
バター30g
白ワイン(無ければ酒でも🆗)大さじ2
カレー粉大さじ1
粉チーズ大さじ3
〈トッピング用〉.
粗挽き胡椒少々
ピンクペッパーあれば適量
パセリのみじん切りあれば適量

作り方

  1. 前日に食べた、残り鍋つゆの汁を、600ml用意する。
    ※残っていない場合は、水を足して分量にする。
    ※今回は、魚介ベースの醤油味を使用。
    ※チゲ系以外なら、鍋の個性を活かした素敵なリゾットが出来上がってくるはずです!

  2. 各材料を計量し、切る。

  3. フライパンにバターを入れて溶かし、その油で、玉ねぎを炒める。

  4. 生米を加え、透き通る程度まで炒める。

  5. えのき•しめじと白ワイン(もしくは酒)を加え、炒める。

  6. 鍋つゆの残り汁を1/2量加え、3分煮る。

  7. カレー粉を加える。

  8. さらに、鍋つゆの残り汁を加え、12〜15分煮る。

  9. 煮詰まる寸前に粉チーズを加え、よく混ぜる。

  10. お皿に盛りつけ、あればピンクペッパー•パセリを振り、食べる直前に粗挽き胡椒をかける。

  •  ユウケイママ

    お出汁の香り、お鍋の旨みを利用した
    きのこたっぷりのリゾット✨
    絶対美味しいですね~~🎵
    カレー味、スパイスの香り風味で、食欲わいちゃいますね🥰

  • ⓖⓞⓝⓣⓐ*

    ユウケイママさん✨

    こんにちは🌞
    コメントありがとうございます😭
    ユウケイママさんも、スパイスアンバサダーでいらっしゃるから、色々アイディア考えていらっしゃいますよね🤗
    このアワードでも、鍋料理アレンジで、今のスパイスアンバサダーのお題も同じ!
    ううん、ネタが…😂😂😂
    次も同じようなもの出しますが、そーっとみてください🤣

  • 伊勢じん子

    とっても美味しそうです🌸
    お出汁を活用出来て更に良いですね♪

  • ⓖⓞⓝⓣⓐ*

    伊勢じん子さん✨

    こんにちは🌞
    初めまして!
    コメントありがとうございます😭

    これは自分コンテスト用に考えたアレンジなんですが、私、知恵がなく、鍋自体のアレンジ思い浮かばないんです😂😂😂
    お恥ずかしい🥹
    鍋料理に固定概念があり、そこを抜け出せず、同じような鍋料理アレンジの課題がもう一つあるので、是非お知恵を拝借したいです😂

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