材料
| パスタ0.9mm（カッペリーニ） | 160g |
|---|---|
| 水 | 240ml |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| 海老（冷凍） | ３匹 |
| ホタテ（冷凍） | 3個 |
| 明太子（20g+20g） | 40g |
| 大葉 | 5枚 |
| レモン（なくても可） | 半個 |
| 生クリーム | 200ml |
| 粉チーズ | 大さじ1~2 |
| 顆粒コンソメ | 小さじ2 |
| すりおろしニンニク（好みで） | 大さじ1 |
作り方
◎トッピングを準備する
・エビ（冷凍）ベビーホタテ（冷凍）を塩水につけ 5分ほど解凍する
※あらかじめ ゆでたものの方が楽かな？
・解凍できたら鍋に水を沸かし 塩少々を入れ 沸騰したらエビ ホタテを入れる
・再沸騰したら 火を止め しばらく置く
※こうすると魚貝に火が通りに過ぎず 柔らかくて美味しいです
・冷水にエビ ホタテを入れ1.2分冷し
・冷えたら取り出し
エビは スライスし ２つに切る
ホタテは 2つに切る
・明太子（40g）
▷20gを2mm幅に数切れ程とり
(飾りつけ用）
▷残り20gは薄皮をとって 明太子をほぐす
（クリームに混ぜ込み用）
・レモンor柑橘を くし切りor輪切りにする（飾りつけ用）
・大葉（千切り）orパセリ（みじん切り）にする
◎調味液を作り 冷蔵庫で冷やす
・生クリーム 200ml
・粉チーズ 大さじ2
・ほぐし明太子 20g
・コンソメ顆粒 小さじ2
(水小さじ2を沸かしコンソメを溶かす）
・すりおろしニンニク 大さじ1
※塩味は明太子の塩味で違ってくるので
味見して 粉チーズ ほぐし明太子の量 を調整して下さい
※少し濃い目位で混ぜるといい感じでした
水 240ml
オリーブ油 大さじ2
輪切り唐辛子🌶️ 少々
をボールに準備する
・スパゲティ（0.9ml）160gを2つ折にし
・左右に揺らしながら 水になじませ
・ビストロ庫内中央にいれラップをフワッとかけ
・料理集→パスタ→No13（ぺぺロンチーノ）→1.4mm→スタート→様子をみながら 6分位で取り出しました
※料理集→パスタ→No216でやったほうがいいかもしれません
※冷製パスタは後で冷やすので柔らかい位でいいそうです
・くっつかないように レンジ途中1.2回かき混ぜました
・かなり柔らかく 茹で上がりました
・パスタをザルにあげ 水切りし 水道水でよく洗い冷やす
・氷水につけ 5分程しっかり冷やす
・再度 ザルにあげ よく水切りして
・キッチンペーパーに 移し
・水気をしっかりふく👈👈👈ここがポイント（味がボヤけません）
・よく拭いたパスタに生クリーム調味液を混ぜ込む
具をトッピングしたら出来上がりです☺️👌
大葉風味とパセリ風味 両方作ってみました
※パスタもクリームもすっかり冷えているので トッピングは 甘エビ.ウニ.イクラ.サーモン.ホタテなど 生の魚貝でも大丈夫かなと思います☺️
お家にある材料で いろいろアレンジしてみていただたらと思います✨
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みどれんじゃー
おはようございます(*^ー^)ノ♪私の好きなパスタです❤️❤️❤️冷静だからこれからgoodですね❤️
1
まこちゃん🦀
予想以上に美味しいカッペリーニができたので ぜひ作ってみてください
2
ユウケイママ
カッペリーニに、美味しい明太子クリームがよく絡んで美味しそうですね～🎵
レモンで、爽やかですね～🥰
2
まこちゃん🦀
ありがとうございます
4
yuko.
こちらレシピ通り作ってみましたがとてもおいしかったです！
私の大好きな○ョリーパスタの冷製カッペリーニでした☺️
家で作れるなんて嬉しい限りです！
3
まこちゃん🦀
早速作ってくれて ありがとうございます✨
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