材料
| 豚モツ(ボイル済み) | 250g |
|---|---|
| 板こんにゃく | 1枚 |
| 大根 | 100g |
| にんじん | 100g |
| A八丁味噌 | 大３ |
| Aザラメ(砂糖でも可) | 大３ |
| A酒 | 大３ |
| Aみりん | 大２ |
| A生姜(チューブ) | 小1/2 |
| A水 | 100cc |
| 水 | 300cc |
| 小ねぎ | 適量 |
| (あれば)麹パウダー | 小２ |
作り方
それぞれ下処理をします。
☆豚モツ(ボイル済み)
ボイル済みではありますが、臭みを消す為に２〜３回茹でこぼしをします。
沸騰したお湯に入れて、２〜３分したらザルに上げる。軽く水で流して汚れを取る×２〜３回
☆あれば、麹パウダーをまぶしておきます。
お肉が柔らかくなるのUP!
☆こんにゃく
味が染みやすいように両面斜めに切り込みを入れてからサイコロ切り
↓
下茹で:沸騰したお湯に入れて、２〜３分茹でてザルに上げる。
☆大根
イチョウ切り
↓
下茹で: 沸騰したお湯に入れて、２〜３分茹でてザルに上げる。
☆にんじん
乱切り
Aの水以外を混ぜて、水を少しづつ加えながら味噌を溶かす。
内釜に水300ccと②を入れて、味噌ダレを溶かし、材料を全て入れて軽く混ぜる。
内釜を炊飯器にセットして蓋を閉める
手動調理:60分
(予熱時間は除く)
ブザーが鳴ったら蓋を開け、下からすくいあげるように軽く混ぜる。
内釜を取り出し、ラップをして完全に冷めるまで置いて、味を染み込ませます。
食べる時に、再び炊飯器にセットして10分再加熱したら完成！！
器に盛り付け、小ネギを散らしてお召し上がり下さい。
残りは別容器に取っておく。
関連投稿・レシピ
ユウケイママ
炊飯器で、こってり、旨み凝縮✨こく旨ですね～🎵
モツ煮、大好きです～、日本酒のお供にしたいな～～🥰
1
ひまわり嫁
臭みもなく柔らかく出来上がりました(^^)
日本酒🍶良い組み合わせです〜🥰
1