黒ソイのオーブン煮

60分

北海道産の黒ソイを野菜と一緒にオーブンで焼きながら煮込む。
魚の旨味と野菜の旨みが溶け出たスープが絶品

sekos kitchen

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材料

黒ソイ1尾
適量
玉葱1/2個
人参1/2本
セロリ1/2本
ニンニク1片
プチトマト好きな量
菜の花好きな量
白ワイン30cc

作り方

  1. 黒ソイは水洗いし、塩をしておく

  2. 玉葱・人参・セロリ・ニンニクは微塵切りにして、オリーブオイルでゆっくり水分を抜くようにして炒め、ソフリットを作成しておく。
    全体の水分が飛び油が滲み出るようになり、オレンジ色っぽくなればok

  3. 耐熱皿に魚とソフリット、白ワイン、水、プチトマト、菜の花を入れ、塩をふり、オリーブオイルを回しかける

  4. 角皿に乗せ
    中段に入れる

  5. ビストロ自動メニュー
    鶏のもも焼き(骨付き)
    使用商品:NE-UBS5A
    オーブン・発酵⇒オーブン予熱なし⇒210℃⇒約30~35分
    で加熱
    時々スープをすくって魚にかけて乾燥しないように気をつける
    魚の大きさにより様子を見て火を入れる

  6. 仕上げにパセリとオリーブオイルをかける

  •  ユウケイママ

    立派な黒ソイを、豪快に調理✨
    旨みいっぱいで、とっても美味しそうです🥰
    絶品のスープに、フランスパンを浸して食べたいです😍