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材料
まぐろの刺し身(柵) | 200g |
---|---|
長ねぎ | 1本 |
ごま油 | 大さじ1/2 |
a水 | 800ml |
a白だし | 80ml |
aみりん | 大さじ1と1/2 |
a生姜の搾り汁 | 1片分 |
ゆずの皮又は汁 | 少々 |
あれば三つ葉 | 少々 |
作り方
長ねぎは3cm長さに切る。
まぐろは、2~3cm角に切る。氷水を用意する。
鍋に湯を沸かし、まぐろを入れてさっと茹でてすぐ引き上げ、氷水に入れ、水気を切る。フライパンにごま油を熱し、長ネギに焼き目をつける。
①の鍋をさっと洗い、aを沸かす。
まぐろと長ねぎを加えて温め(アクが出たら引く)、ゆずを加えて火を止める。
盛り付けて、あれば三つ葉を添える。
ゆず入りのジンジャーシロップを使う場合は、みりん、生姜の搾り汁、ゆずの代わりに大さじ2を加えます。
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みどれんじゃー
ねぎま汁ほっこりしました💓ゆずの香り良いですね🤭
美味しそう⤴️❤️
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mutsumi
みどれんじゃーさん✨ありがとうございます💓ゆずの香りっていいですよね。食べていてほっとしました😊
1
ユウケイママ
まぐろの旨みいっぱいですね~~🥰
透明で、と~~ってもキレイなお出汁✨
丁寧に作っているのが、伝わってきました😊
美味しそう~~~💛
2
mutsumi
ユウケイママさん✨ありがとうございます💓まぐろの香りとゆずの香りでしあわせなお椀になりました😊ホントは適当なんだけど、たまには丁寧に😅
2