鶏肉のゴルゴンゾーラクリーム煮

45分

ホワイトソースを作らず、コトコト煮るだけのクリーム煮。ゴルゴンゾーラの風味が後を引きます。

mutsumi

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材料

鶏もも肉2枚
玉ねぎ中1個
マッシュルーム200g
にんにくすりおろし小さじ2
白ワイン200ml
生クリーム200ml
ゴルゴンゾーラチーズ(ピカンテ)45g
オリーブオイル大さじ1
バター10g
適宜
胡椒適宜
ミックスハーブ適宜

作り方

  1. ○玉ねぎは薄切り、マッシュルームは5~7mm位の薄切りにする。
    ○鶏肉は余分の油を取り1枚を4等分にし、塩胡椒、ミックスハーブを少々ふってなじませる。

  2. 深さのあるフライパンに、オリーブオイルを入れて火にかけ、鶏肉を焦げ目がつかないように皮目から両面焼いて取り出す。(完全に火を通さないでよい)

  3. フライパンにバターを加えて玉ねぎとにんにくを入れて炒める。油が回ったら、マッシュルームも加える。

  4. マッシュルームにも油が回ったら鶏肉を戻し、白ワインを加え半分に煮詰める。(箸などで高さを測るとわかりやすい)

  5. 生クリームとゴルゴンゾーラをスプーンなどで崩しながら加えて、さらに半分になるまで煮詰める。(これがソースになるので、しっかり濃度と旨味が出るまで煮詰める)

  6. 塩、胡椒で調味する。

  7. 写真は、茹でたじゃがいも(メークイン)を添えてあります。(電子レンジ600W5~6分)

  • 大阪おかんシェフ  

    むつみさん、あけましておめでとうございます~🎍
    コレ、チーズ好きの旦那が唸りそう😍ゴルゴンゾーラを煮込み料理に使う発想なかったです😳✨✨

  • mutsumi

    おかんちゃん✨明けましておめでとうございます🎍こちらこそ、私からも伝えなければいけないのにごめんなさい🙏今年もよろしくお願いします💓ゴルゴンゾーラ、めちゃめちゃ呑めるよね♪我が家も大好きなので、夫はもっと増やしてもいいなぁというくらいなのよ😊

  • Marinko

    mutsumiさん、こんにちは🥰
    ゴルゴンゾーラ、私も大好きです😋🧀
    ゴルゴンゾーラの風味と濃厚なクリーム煮で、まだまだ寒い冬、あったまってとってもおいしそうですね😍✨
    大きい鶏肉がごろごろ入っているのも、食べ応えあって、とてもおいしそうです♥️

  • mutsumi

    Marinkoちゃん✨ありがとうございます❤鶏肉一口大に切っても、どちらでも大丈夫よ😊大きい方が、ジューシーかなと思うのと、ごちそう感が出るかなというのと、小さく切るのが面倒(笑)なので4等分にしました😁ゴルゴンゾーラ好きさんなら、もっと増やしても良い感じです✌ワイン進んじゃいます🎶