材料
インカの目覚め | 150g |
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強力粉 | 30g |
パンチェッタ | 40g |
玉葱 | 100g |
薄力粉 | 15g |
無塩バター | 15g |
牛肉 | 200cc |
水 | 適量 |
グリュイエールチーズ | 適量 |
作り方
ニョッキを作る
インカの目覚めを皮ごと茹で
皮を剥き
重量の1/5量の強力粉を加え
軽くまとめるようにしてこねる
棒状に伸ばし
適当にカットし整形するベシャメルソース+具材
パンチェッタは5mm角で短冊切り
玉ねぎは薄くスライスする
鍋にバターを溶かしパンチェッタを加え炒める
更に玉葱を加え炒め
強力粉を加え炒めていく
粉気が無くなったら
牛肉を少しずつ加え火を入れていく
塩で味を整え
水で濃度を整えるニョッキを茹でる
ニョッキは熱湯に入れ
浮き上がってきたら氷水に落とす水気を切ったニョッキとソースを合わせ
耐熱皿に移す
グリュイエールチーズを乗せるグリル皿に乗せ
ビストロ上段に入れる
自動メニュー
マカロニグラタン
で加熱する
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