インカの目覚め ニョッキグラタン

40分

甘味が強くねっとりとした
インカの目覚めで作ったニョッキを
グラタン仕立てに

寒い冬に
丁度良い一皿

sekos kitchen

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材料

インカの目覚め150g
強力粉30g
パンチェッタ40g
玉葱100g
薄力粉15g
無塩バター15g
牛肉200cc
適量
グリュイエールチーズ適量

作り方

  1. ニョッキを作る
    インカの目覚めを皮ごと茹で
    皮を剥き
    重量の1/5量の強力粉を加え
    軽くまとめるようにしてこねる
    棒状に伸ばし
    適当にカットし整形する

  2. ベシャメルソース+具材
    パンチェッタは5mm角で短冊切り
    玉ねぎは薄くスライスする

    鍋にバターを溶かしパンチェッタを加え炒める
    更に玉葱を加え炒め
    強力粉を加え炒めていく

    粉気が無くなったら
    牛肉を少しずつ加え火を入れていく

    塩で味を整え
    水で濃度を整える

  3. ニョッキを茹でる
    ニョッキは熱湯に入れ
    浮き上がってきたら氷水に落とす

  4. 水気を切ったニョッキとソースを合わせ
    耐熱皿に移す
    グリュイエールチーズを乗せる

  5. グリル皿に乗せ
    ビストロ上段に入れる

    自動メニュー
    マカロニグラタン
    で加熱する

  •  ユウケイママ

    ニョッキのグラタンって初めて見ました🎵
    アツアツグラタンと、もちもちニョッキ🥰
    美味しい想像が膨らみます😍
    パンチェッタを使っていて、本格的ですね~✨

  • sekos kitchen

    フワッフワでモッチモチで美味しいですよー!
    パンチェッタは自家製で冷蔵庫に常に入ってます!

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