アッシ・パルマンティエ

40分

フランスの定番お惣菜。
炒めたひき肉にマッシュポテトを、のせて焼いたものです。
クリスマスなどにもぴったり。
本来は、ポトフで残った肉をほぐして作るのですが、ひき肉を炒めて作るのも手軽です。

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mutsumi

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作り方

準備
玉ねぎはみじん切りにする。
じゃがいもは、一口大に切る。
じゃがいもは、ひたひたの水から茹でて、湯を捨てて好みの加減までマッシャーで潰す。
bの塩胡椒、牛乳、バターを混ぜる。
オーブンを200度に予熱する。（オーブントースターでも可能）
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フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんにくを炒め、透き通ってきたら、牛ひき肉を加えて炒め、aの塩胡椒ナツメグを加えて調味する。
オーブン可能な耐熱皿（グラタン皿など）に②を敷き詰め、上に①を広げて平らにならす。フォークで筋をつけたり、絞り出しやすい硬さに仕上げて、絞り出しても可愛いです。
バターを溶かして上にかけて、オーブン又はオーブントースターで焼色をつける。
好みでパセリをふっても。
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マッシュポテトとひき肉は、好みの味付けに。薄いと残念な味加減になるので、必ず味見を。
ひき肉をミートソースのようなトマト味にアレンジしても美味しいです。