- # クリスマス
- # クリスマスチキン
- # 骨付き鶏もも肉
- # 鶏のもも焼き
- # ローストチキン
- # オーブン焼き
- # オーブン
- # パーティー
- # お招きメニュー
- # 簡単フレンチ
- # NE-UBS5A
- # NE-BS2600
- # ビストロ
- # Bistro
- # EATPICK
- # EATPICKアンバサダー
- # eatpickアンバサダー1期生
- # おうちフレンチ
- # イートピック
- # マイスペックレシピ開発レンジ
材料
| 鶏の骨付きもも肉（1本200g程度のもの） | 2~4本 |
|---|---|
| ○食用重曹（必ず食用） | 小さじ2 |
| ○砂糖 | 小さじ1 |
| ○粗塩 | 小さじ2/3 |
| ○水 | 200ml |
| バター | 10g |
| ▷マッシュポテト | . |
| じゃがいも | 400g |
| 牛乳 | 150~200ml |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| ナツメグ | ひとふり |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 胡椒 | 適宜 |
| バター | 20g |
作り方
準備
鶏肉は、○を、ジップ付き袋に入れてよく溶かして進化系ブライン液を作り、鶏肉を漬け込む。すっかり浸らなければ、○量を1.5~2倍にする。
1~2日冷蔵庫に、おく。
オーブンを、220度に予熱する。
鶏肉を取り出して水気をキッチンペーパーで拭う。
フライパンにバターを熱し、鶏肉を皮目から焼き始める。
上下両面に焼色をつける。
オーブンの天板にアルミホイルとオーブンシートを敷いた上に皮目を上にしてのせる。
20分焼き、厚みのあるところに竹串を刺して澄んだ肉汁が出れば出来上がり。
マッシュポテトを肉を焼いている間に作る。
じゃがいもの皮をむいて、一口大に切り、ひたひたの水で茹でる。
火が通ったら湯を捨てて、火にかけながら蓋をしてふり、粉吹き芋にする。
マッシャーで潰してなめらかにし、砂糖、ナツメグ、塩を加えて、様子をみながら混ぜつつ、牛乳を足す。
バターを足して混ぜる。
▷ポイント
○少しゆるい感じに仕上がりますが、時間が経つとかたくなってきます。
○お好みの柔らかさ加減に、牛乳を調整ください。
○じゃがいもを濾すと、滑らかな仕上がりになります。
○写真はマッシュポテトを絞って、茹でたブロッコリー少々とピンクペッパーをつけました。茹でた人参やパプリカなどを星型に抜いてもかわいいです。
関連投稿・レシピ
ユウケイママ
ローストチキン～～✨
クリスマスの定番🎄
テンション上っちゃいますね～～～🎵
骨付きって、手で持って豪快に食べる楽しみがあって、いいですよね🥰
メリークリスマス～～🤩
焼いている間に作るマッシュポテト。
作業工程が、現実的で、とっても嬉しいな～～🥰
工程に、お味見も追加していいですか～？😆
2
mutsumi
わぁ、コメント返信遅くなっちゃいました🙏うんうん、この組み合わせ、時間のロスなく作れていい感じ😊お味見持って行く〜😆
1
Marinko
mutsumiさんが何百回も焼いているローストチキン🤤🍖
間違いないおいしさなんだろうなあー🤤🤤💛
外がパリッとして、めっちゃ肉汁が溢れてきそう🤭✨
マッシュポテトもツリーになっていてとても可愛くておいしそうです💓
2
mutsumi
Marinkoちゃんは、どんな、クリスマス過ごすのかな😊素敵なディナーレポ、楽しみです💓