材料
卵 | L1個 |
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きび砂糖 | 60g |
米油 | 60g(70cc) |
プレーンヨーグルト(無糖) | 60g |
ブランデー | 大さじ1 |
◎薄力粉 | 90g |
◎全粒粉 | 30g |
◎ベーキングパウダー | 5g |
◎シナモンパウダー | 小さじ1 |
<りんごのコンポート> | *** |
リンゴ | 1個 |
きび砂糖 | 25g |
レモン汁 | 大さじ1/2 |
作り方
<りんごのコンポート>
①りんごは8等分のくし型に切り、芯をとって5mm厚さに切り、砂糖をまぶし、レモン汁をふりかける。ふんわりとラップをして、600Wで4分程レンジ加熱する。
<マフィン>
ボウルに卵と砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡立器ですり混ぜ、米油を乳化させるようによく混ぜ合わせ、ヨーグルとブランデーも加えて混ぜる。◎を合わせてふるい、りんご(煮汁ごと)2/3と共にさっくりと混ぜる。
型に入れ、残りのりんごをトッピングする。
170~180℃のオーブンで25~30分焼く。
型から取り出す。
ユウケイママ
全粒粉のマフィン、香り風味豊か、食物繊維豊富で美味しそうですね~🎵
りんご、皮つきで入れちゃうの、いいですね🥰
シナモン・ブランデー入りで、香りも良いですね~✨
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candy_sarry
ユウケイママさん
ありがとうございます💕
はい、りんごはパイもマフィンも皮ごと使います😆
食べても口に皮があたることもないし、皮には栄養もあるし、皮ごと使った方が香りもいいですからね😉
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