パルミジャーノ・レッジャーノでイカのワタ焼き

20分

新鮮なイカでワタ焼き。
パルミジャーノ・レッジャーノを加えると、更に濃厚コク旨に。

mutsumi

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材料

新鮮なスルメイカ1杯
にんにく1片
○醤油大さじ1 1/2
○酒大さじ1
○太白ごま油大さじ1/2
バター10g
パルミジャーノ・レッジャーノすりおろし大さじ1~2
細ねぎまたは九条ねぎ適宜

作り方

  1. アルミホイルで深さ4cmくらいの皿を作っておく。
    にんにくはみじん切り、ねぎは小口切りにする。
    バターも5mm角くらいに切る。

  2. いかは、胴とワタの隙間に指を入れ、丁寧にはずしながら引っ張る。

  3. 足は目の下くらいで切り、くちばしを取る。
    足先少々を切り落とし、吸盤を取り、食べやすく切る。
    エンペラははずして細切り。
    胴は輪切りにする。

  4. ワタからそっと墨を取る。上の白い部分も取る。

  5. 足、エンペラ、胴の輪切りをアルミホイルの皿にのせ、ワタを絞りかけ、○、にんにく、バターとパルミジャーノ・レッジャーノをかける。(作り方⑥の写真参照)

  6. 上からアルミホイルを蓋をするようにかけて、オーブントースターで焼く。

  7. イカに火が通ったら取り出し、ねぎをちらす。

  8. ▷オーブントースターから取り出す時は、くれぐれも火傷に注意してください。

  •  ユウケイママ

    新鮮なイカは、ワタも楽しみたいですよね~♪
    バターとパルミジャーノ・レッジャーノをプラスして、濃厚・コク旨ですね~(^0^)
    アツアツのうちに、食べて、、、白ワインをゴクリ🎵
    あ~、幸せ~~~(^u^)
    美味しいから、、、お口の中、火傷してもいい~~~~(^m^)

  • mutsumi

    ユウケイママさん✨ありがとうございます❤うんうん、白ワインもいいし、夫は、これは日本酒だなと出してきました(笑)熱々、いかもプリっとして、ワタがチーズやバター醤油で、たまらない美味しさでした😊一緒につつきたいですね~💓ユウケイママさん、かんぱ~い🥂

  • Marinko

    昨日か一昨日にテレビで初めてパルミジャーノ・レッジャーノのチーズをみました😳🧀
    みた瞬間に、mutsumiさんがよくお料理に使ってるやつだー!!ってすぐわかって、私食べたことないくせにmutsumiさんのおかげでテレビみながらめっちゃ知ってる気になっちゃって🤣
    イカに、バター醤油にんにくチーズ、神の組み合わせですね🤤💓
    私イカをこんなふうにさばくことしたことないので、できないですが😭
    さばかれてるイカで試してみたいです💓

  • mutsumi

    Marinkoちゃん✨わぁ、テレビ何て番組かな。見た~い💕コストコだと割と大きいのしか売ってないから、カルディとかで小さめのをいつか買ってみて、親指大くらいに割ってかじると、美味しさを体験できるかもしれません😊イカをさばくのは、お魚より楽だけど、最近はアニサキスがあるからワタは難しいかも。多分見たら怖くなっちゃうかも💧今回は、私は解凍してお刺身でも食べられるイカを買って作りました😊さばかれてるイカでワタもついてたらワタ焼きできるね😄お魚屋さんもやってくれるかも💓

  • Marinko

    テレビあんまり見なくて彼氏の家でたまたま見た時にやってたので番組名全然覚えてないんですよ😭😭
    カルディにあるんですね😋🧀今度行って見つけたら買ってみます🤭💛
    mutsumiさんはイカや魚をさばくのって何か見て?、それとも誰かに教わって学ばれたんですか😳??
    そのイカはお刺身でも食べられるものなんですね😋✨
    ワタ焼きって食べたことないと思います😳💛
    ほんとmutsumiさんは何でも知ってて、すごいなあ🥺💓

  • mutsumi

    お魚は、母もさばいていたんたけど、私は料理教室で最初習ったかな。ベターホームの、確か初心者向けのコースに半年くらい通って、そこでイワシとさばを習った気がします。イカは、母かな。今、YouTubeでも詳しく説明してる動画あるから、見てみたら😄でも、触りながらアドバイスもらえる方が嬉しいよね😊鮭くらいまでの魚がさばけると、いろいろ便利かも。でも、面倒な時はお魚屋さんに、お願いするの🙏💕
    Marinkoちゃんより、何か詳しかったら、それは長く生きてるからよ➰❤
    これからいくでも覚えられるよ😄

  • unira2

    おいしそう😋
    うまみが爆発してるに違いない!
    どんなお酒にも合いそう💕
    まねっこさせていただきます🙌

  • mutsumi

    うにらさん✨ありがとう❤うんうん、日本酒もワインも、何でも合いそう😄ぜひ、飲みの席に😘