本物みたいなかぼちゃパン★レーズン入り

120分

毎年作るかぼちゃパンですが、今年はレーズン入りにしてみました★成形は少し難しいですが、作るたびに少しずつ形が違うのも可愛いポイントです。

レーズンは先に湯通しして水気は拭いてください。タコ糸にはしっかり粉をつけ、取るときは無理に取らずに糸をこまめに切って優しく取り外してください。かぼちゃ餡のレーズンは、お好みで。なくても美味しいです★

https://youtu.be/kTBe7VlxYqw
動画では手ごね〜成形も詳しく説明してます

ともりこ

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材料

かぼちゃ150g
砂糖30g
無塩バター20g
牛乳15ml
ひとつまみ
湯通ししたレーズン20g
ラム酒お好みで
★強力粉200g
★砂糖20g
★インスタントドライイースト3g
★無塩バター20g
★塩2グラム
★かぼちゃ60g
★ぬるま湯42度105ml
かぼちゃの種(皮でも)6個

作り方

  1. かぼちゃ全部の皮を剥き、全量柔らかく茹でマッシュし、そのうち60gはパン生地用によけておきます

  2. 暖かいうちに、バター、砂糖、牛乳、塩、レーズン、お好みでラム酒を混ぜ合わせます。涼しいところに置いておきます

  3. パン生地の材料を使い、手ごねまたはホームベーカリーなどで1次発酵まで済ませます

  4. 全体量を計り6分割したら丸め直しをし、ラップと濡れ布巾をかけベンチタイム10分おきます

  5. タコ糸100㎝×6本用意し、それぞれ強力粉をまぶしておきます

  6. ベンチタイムが終わったら10㎝くらいに伸ばし、かぼちゃ餡を包みます

  7. とじ目を上向きにタコ糸の上にのせます

  8. 生地の上にタコ糸を持ってきて十字にクロスさせます

  9. そっと裏返し、更にクロスさせて系と系の間におきます

  10. もう一度繰り返し糸で生地が8等分になれば表で固結びします
    余った糸はハサミでカットします

  11. 天板に並べ、ラップと濡れ布巾をかけ2次発酵。40度15〜20分

  12. 発酵完了5分前にはオーブン(発酵機能)から出し、オーブンを170度に予熱し予熱が完了したら170度15〜17分焼きます

  13. 焼き上がりましたら、網に移し粗熱が取れたら、数カ所系を切り、優しく外します

  14. ローストしたかぼちゃの種、または小さくカットして茹でたかぼちゃの皮などを飾りつけ完成です

  •  ユウケイママ

    かぼちゃ入りの生地、可愛い色ですね~♪
    形もかぼちゃ。中身もカボチャ。完璧です~(*^^)v
    私も、ハロウィンに向けて、かぼちゃパン、焼きたいな~☆

  • ともりこ

    ありがとうございます😊
    ちょっと手間はかかりますが
    ハロウィンの時期にはぴったりですよね😆💕

  • Marinko

    すごい!!タコ紐😳!!
    めっちゃかぼちゃみたいになってるー😳💕
    見た目もかわいいし、中のかぼちゃもとてもおいしそうです💛

  • ともりこ

    ありがとうございます😊
    一年ぶりにタコ系引っ張りだしました😊
    レーズンは娘が好きなので入れてみました😆

  • ともたん☆

    タコ糸使いがポイントですね。
    今月中に絶対に作ってみたいです。

  • ともりこ

    タコ糸はじめは難しく感じるかもですが、作り出すと楽しいですよー💕
    コメントありがとうございました😊

  • ともたん☆

    生地は全粒粉、餡はかぼちゃペースト&クリームチーズとオリジナルですが、タコ糸のアイデアを利用させていただきました。
    とっても可愛く出来上がり大満足です。
    素敵なアイデアありがとうございました。

  • ともりこ

    返信が遅くなりすみません。
    全粒粉とクリームチーズ入り、とっても美味しそう💕
    作っていただけてとっても嬉しいです♪
    ありがとうございました😆💕

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