【旬を食べる】とろける秋鮭白子のアヒージョ

15分

白子ポン酢やバター焼きではない食べ方をしてみたくて、作りました。
オリーブオイルで煮ることで、とろける美味しさに。
残ったオリーブオイルでパペペロンチーノを作って食べれば、2度おいしい!
秋の旬を楽しみましょう♪

AYAO

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材料

鮭の白子200g
マッシュルーム6個
にんにく2片
オリーブオイル大さじ1(にんにくを炒める用)
オリーブオイル適量
少々
白ワイン大さじ1
粗びき黒こしょう適量
カイワレ大根適量

作り方

  1. 【下準備】
    ・鮭の白子に全体に塩(分量外)を振り、5分置く。お湯を回しかけ、すぐに冷水に取る。冷水の中で白子の筋や血管を取り除く。取り除いたら水気をしっかり拭き取り、一口大より少し大きめに切る。
    ・マッシュルームは、縦半分に切る。
    ・にんにくは、みじん切り。


  2. 小さめの鍋ににんにく、オリーブオイル(大さじ1)を入れて、香りがたつまで弱火で炒める。

  3. にんにくの香りが立ってきたら、鮭の白子を入れて、1分ほど、炒める。

  4. マッシュルーム、塩(少々)をいれて、オリーブオイルを具材ひたひたまで注ぎ入れ、白子に火が通るまで加熱する。時折やさしく混ぜる。
    (オイルが沸騰してくるまで中火~強火。沸騰したら弱火に。目安時間:5分程度)
    火が通ったら、白ワインを入れて混ぜ、再び沸騰させるたら火を止める。

  5. 粗びき黒こしょうを全体にふり、カイワレ大根を散らして、出来上がり。

  • mutsumi

    あやおさん✨これはたまらないね!めちゃめちゃ美味しそう。ペペロンチーノもいいし、オイルにバゲット浸したいわ❤

  • AYAO

    白子好きにはたまらないよー😉アヒージョって、色々アレンジできるから食べ過ぎちゃう❕作る時は注意だよね😂

  • mutsumi

    もう食べたくてさっきスーパー言ったら、あん肝しかなかったの🥲違うぞーっと思って後日になりました😅

  • AYAO

    (笑)私も実は鶏レバーをアヒージョにしてみようとスーパー行ったら白子があって、白子アヒージョになったよ😃👍️でも、あん肝も良いなぁ🤤

  • Marinko

    白子大好きなので、これはたまらないアヒージョですね🤭💓
    マッシュルームもゴロゴロ入って、最高においしそうです😍❣️

  • AYAO

    Marinkoさん、ありがとうございます。白子大好きなのに、アヒージョにしたのは初めてでした!これからはこのメニューも仲間入りです(^^♪ マッシュルームも贅沢にたくさん入れちゃいました!

  •  ユウケイママ

    白子大好きです~♪
    白子をアヒージョに🎵🎵🎵
    と~っても美味しそう~((*^0^*))
    〆は、オイルでペペロンチーノ!最高ですね(*^^)v

  • AYAO

    ユウケイママさん、ありがとうございます。白子、美味しいですよね!見かけたら必ず買っちゃいますね♪〆まで美味しいアヒージョは、食べすぎ注意ですね(;'∀')

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