クリームチーズあんフランス

120分

ソフトフランス生地に
たっぷりクリームチーズとこしあんを入れました★

YouTubeでは手ごねでの作り方の動画を紹介してます。
宜しければご覧ください。

https://youtu.be/7hBfamsozPA

ともりこ

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材料

強力粉160
薄力粉40
砂糖5g
バター5g
3g
インスタントドライイースト3g
ぬるま湯42度130ml
こしあん(粒あんでも)120g
クリームチーズ90g
くるみ(あれば)6個分

作り方

  1. 強力粉からぬるま湯までの材料を使い
    ホームベーカリー又は手ごねで1次発酵まで済ませます。

    ※手ごねの場合
    1次発酵40度25〜30分

    1.5倍〜2倍になればok
    ガス抜きをします

    https://youtu.be/7hBfamsozPA
    こちらで手ごねでの作り方紹介してます。

  2. 全体量を計り
    6つに分割し丸め直しをします。

    ラップと濡れ布巾をかけベンチタイム10分おきます。

  3. ベンチタイムの間に
    クリームチーズと餡子を6等分に分けておきます。

  4. ベンチタイム10分経ちましたら、生地をひとつとりだし、とじ目を上に向きにおきます。
    手で10㎝くらいに伸ばします。

    この時、中心が厚めで周りが薄くなるようにします。

  5. 餡子をのせ少し潰すのように押さえ、上にクリームチーズをのせます。

  6. 生地の上下、左右、を合わせ摘んでとじます。

  7. 天板に並べ、軽く手で押さえ
    ラップと濡れ布巾をかぶせ2次発酵させます。

    発酵完了5分前にオーブン(発酵機能)からだし、オーブンを200度に予熱します。

  8. 2次発酵が終了したらくるみをのせます

  9. クッキングシートをかぶせ

    上からもう一枚天板をのせてオーブン200度
    15〜17分焼いていきます。

  10. 焼き上がりましたら網にのせ粗熱が取れたら
    完成です。

  • Marinko

    クリームチーズと餡子、焼き上がりがとても綺麗で、中からとろっとしたクリームチーズがでてきて、餡子の甘みと、甘じょっぱいが、めっちゃおいしそうですね😍❣️

  • ともりこ

    ありがとうございます😊
    クリームチーズと餡子最高ですよね😊

  •  ユウケイママ

    クリームチーズとあんこ、甘さとしょっぱさで、美味しいですよね~♪
    くるみをトッピングして、ペッタンコに焼いていて
    とっても美味しそうです(*^^*)

  • ともりこ

    ありがとうございます😊
    くるみはなくてもいいですが、
    あると食感がいいですよね😆