クリームチーズあんフランス
120分
ソフトフランス生地に
たっぷりクリームチーズとこしあんを入れました★
YouTubeでは手ごねでの作り方の動画を紹介してます。
宜しければご覧ください。
https://youtu.be/7hBfamsozPA
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材料
強力粉 | 160 |
---|---|
薄力粉 | 40 |
砂糖 | 5g |
バター | 5g |
塩 | 3g |
インスタントドライイースト | 3g |
ぬるま湯42度 | 130ml |
こしあん(粒あんでも) | 120g |
クリームチーズ | 90g |
くるみ(あれば) | 6個分 |
作り方
強力粉からぬるま湯までの材料を使い
ホームベーカリー又は手ごねで1次発酵まで済ませます。
※手ごねの場合
1次発酵40度25〜30分
1.5倍〜2倍になればok
ガス抜きをします
https://youtu.be/7hBfamsozPA
こちらで手ごねでの作り方紹介してます。全体量を計り
6つに分割し丸め直しをします。
ラップと濡れ布巾をかけベンチタイム10分おきます。ベンチタイムの間に
クリームチーズと餡子を6等分に分けておきます。ベンチタイム10分経ちましたら、生地をひとつとりだし、とじ目を上に向きにおきます。
手で10㎝くらいに伸ばします。
この時、中心が厚めで周りが薄くなるようにします。餡子をのせ少し潰すのように押さえ、上にクリームチーズをのせます。
生地の上下、左右、を合わせ摘んでとじます。
天板に並べ、軽く手で押さえ
ラップと濡れ布巾をかぶせ2次発酵させます。
発酵完了5分前にオーブン(発酵機能)からだし、オーブンを200度に予熱します。2次発酵が終了したらくるみをのせます
クッキングシートをかぶせ
上からもう一枚天板をのせてオーブン200度
15〜17分焼いていきます。焼き上がりましたら網にのせ粗熱が取れたら
完成です。
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Marinko
クリームチーズと餡子、焼き上がりがとても綺麗で、中からとろっとしたクリームチーズがでてきて、餡子の甘みと、甘じょっぱいが、めっちゃおいしそうですね😍❣️
ともりこ
ありがとうございます😊
クリームチーズと餡子最高ですよね😊
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ユウケイママ
クリームチーズとあんこ、甘さとしょっぱさで、美味しいですよね~♪
くるみをトッピングして、ペッタンコに焼いていて
とっても美味しそうです(*^^*)
ともりこ
ありがとうございます😊
くるみはなくてもいいですが、
あると食感がいいですよね😆
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