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材料
強力粉 | 135g |
---|---|
米粉 | 15g |
砂糖 | 10g |
塩 | 3g |
スキムミルク | 5g |
卵 | 25g |
牛乳 | 50g |
水 | 35g |
サラダ油 | 7g |
バター | 7g |
ドライイースト | 2g |
〈仕上げ用に〉 | . |
ケシの実もしくは胡麻 | 適量 |
残った卵 | 適量 |
作り方
材料をホームベーカリーにセットして、パン生地コースで、一次発酵まで行う。
もしくは、手捏ねでも大丈夫です。ガス抜きをして、4分割する。
9cmのセルクルが有れば、セルクルに油を塗っておき、ペタンと潰したパン生地を入れる。
発酵モード40℃で20分にセットして、二次発酵する。
二次発酵が済んだら、すぐにオーブンモードで、170℃に予熱する。
〈仕上げ用〉の残った卵を刷毛で塗る。
ケシの実もしくは胡麻を振りかける。
下が胡麻、上がケシの実。
お好みの方でどうぞ‼️予熱完了後、下段に入れる。
170℃で、15分から20分焼く。