醤油麹のベーグル♪

90分

塩分に醤油麹を使って、ベーグルを焼きました🎵

 ユウケイママ

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材料

強力粉200g
醤油麹5g
ぬるま湯110~120g
お砂糖7g
ドライイースト小さじ1
はちみつ(茹でる時用)10g

作り方

  1. 強力粉~ドライイーストまでの材料をホームベーカリーにセットして一次発酵までお願いします。

  2. 4等分して丸めます。

  3. 指で穴をあけて、ベーグルの形にして、二次発酵させます。

  4. たっぷりのお湯を沸騰させて、はちみつを入れて、ベーグルを片面1分30秒ずつ茹でます。

  5. 210度のオーブンで、15分焼いて出来上がりです♪

  6. カットしてベーグルサンドにしても、美味しいよ♪

  • みるくるり

    ユウケイママさんおはようございます😆💕
    ベーグルって、発酵させてから茹でてオーブンにかけるんですね😳💕

    手間暇かかってる分、美味しそうな仕上がりですね😍💕

  •  ユウケイママ

    みるくるりちゃん♪おはようです(^^)
    ベーグルって、茹でてから焼くから
    むぎゅっともちもち食感になって美味しいですよね~♪(*^0^*)

  • みるくるり

    ユウケイママさん😆
    ベーグル、たまに食べるけど、あの食感、なんだろ?
    って、思ってたから納得です😆💕

  •  ユウケイママ

    みるくるりちゃん♪
    ベーグル独特な食感(^^)
    魅力のひとつですよね~♪

  • Marinko

    麹入りのベーグルもとってもおいしそうですね🤭✨
    前に作った時、穴がすぐふさがっちゃって💦
    あと、手にべたべたくっついて茹でるのが大変だったのですが、ユウケイママさんのベーグルとってもおいしかったので、絶対また作りたいです😆🥯

  •  ユウケイママ

    Marinkoちゃん♪おはよん(^^)
    醤油麹の香ばしい香りで美味しいベーグルになりました♪
    油分、お砂糖なし、水分少な目で捏ねるベーグルなので、普通のパンよりべたつかず作業が出来ますよ~(*^0^*)
    ぜひぜひまた作ってね~♪

  • みどれんじゃー

    醤油麹のベーグル美味しそう⤴️❤️ベーグルの食感好きです(*^^*)

  •  ユウケイママ

    みどれんじゃーさん♪
    ベーグルの独特な食感、美味しいですね(*^^*)