塩麹鶏ハム&醤油麹鶏ハム🐓

130分

低温調理器で、またまた鶏ハムを作りました😆✨

いろんな味付け、時間で試していて、まだまだどれが一番絶妙にしっとり出来上がるのか研究中ですが、今回も柔らかくてしっとりした、おいしい鶏ハムができました♥️

Marinko

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材料

鶏胸肉500g
塩麹大さじ2〜3
醤油麹大さじ2〜3

作り方

  1. 胸肉を半分に分け、フォークで数カ所穴を開ける!

  2. ジップロックを2枚用意して、胸肉を半分ずつ入れて、片方に醤油麹、片方に塩麹を入れて、1時間ほど浸けておく♪

  3. 今回は62度で1時間40分低音調理して、完成です♪

  •  ユウケイママ

    塩麴・醤油麹・低温調理で、しっとりやわらか鶏ハムですね~♪
    ご飯も、お酒も、すすんじゃう一品ですね(*^^)v
    これでサンドイッチも作りたいです~~☆

  • Marinko

    ユウケイママさん、ありがとうございます💓
    低温調理の鶏ハム、父母もすごく好きで喜んでくれてよかったです✨
    柔らかくてしっとりおいしくできました🥰
    まだ残っているので、今日はパンにのせてお昼食べようと思います🤤

  • みるくるり

    Marinkoちゃん😍💕
    鶏ハムや〜😍💕💕

    塩麹バージョンと醤油麹バージョン😍💕
    どっちもめっちゃ美味しそう🤤

    1時間40分(⇇これなら間違えへん🤣🤣🤣)

    めっちゃしっとりなハムやな😍

  • Marinko

    みるくるりちゃんありがとぉ♥️
    低温調理器プラス麹の力で、ほんまに胸肉しっとりしてくれて、おいしかった😍✨
    1時間40分、これは間違えへんよな🤣🤣

  • みるくるり

    Marinkoちゃんおはよぉー~~~ヾ(^∇^)
    Marinkoちゃん低音調理器使いこなしててすごい😍💕

    しっとり柔らかい胸肉、最高😍💕💕
    1時間40分😆💕これは心強い数字や🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣

  • Marinko

    低温調理器ほんまほっとくだけやからめっちゃ簡単✨
    でもたまに生になってて赤い時とか焦るのと、雑菌とか入ってないか怖いけど😱
    他にもいろいろ作れるみたいやからいろいろ試してみたい😆💓

  • みるくるり

    Marinkoちゃん😆
    低音調理器めちゃくちゃ便利やんな😍💕
    生っぽいと雑菌は気になるよな😭

    やけど、時間調整できるんも、いいし、色んなんできるんも楽しいね😆💕💕
    湯豆腐とかもいけそう😍💕

  • Marinko

    低温調理とか、麹とかって、雑菌が繁殖しやすいとか言うからめっちゃ怖い😱
    あんま気にしてへんけど🤣
    でも鶏肉生やと焦る🤣
    なんか前わんたるさんが、豆乳とにがりでおぼろ豆腐作ってたからそれ作ってみたい😆♥️

  • みるくるり

    Marinkoちゃんおはよぉー٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

    夏やし、雑菌は怖いよな😱💦

    お腹壊さんかったら大丈夫や🤣
    って、普通にしてるけど🤣

    鶏肉生は怖いよな😱😱💦

    わんたるさんのおぼろ豆腐もめちゃくちゃいいね💕
    Marinkoちゃんバージョン楽しみにしてるな😆💕

  •  ユウケイママ

    低温調理で、温度と加熱時間を調整して、自分好みの食感に仕上げるのも楽しい研究ですね♪(*^^*)
    大人の自由研究ですね(*^^)v

  • Marinko

    ユウケイママさん、ありがとうございます💓
    そうなんです!温度と加熱時間でどのくらい変わるのか、いろいろ調節して自分好みにつくれるようになりたいです🥰
    これからもいろいろ研究していこうと思います✨