エスニックピーマン&トマト肉詰め

40分

チリパウダーを効かせたちょっといつもと違う肉詰め。パンにもご飯にも合う一品です。

Lynne [New]

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材料

ピーマン6個
トマト2個
合挽き肉450g
玉ねぎ1/2個
パン粉30g
Sサイズ1個
塩、胡椒適宜
トマト缶(ダイス)200g
白ワイン50ml
中濃ソース大さじ3
砂糖小さじ2
小さじ1/2〜
チリパウダー小さじ2

作り方

  1. ピーマンは上の上部を蓋になるように切り、ワタを取る。
    トマトも同様に切って中をくり抜く(中身は捨てない)
    玉ねぎは微塵切りにする。
    挽肉、玉ねぎ、パン粉、卵、塩胡椒をボールに入れてよくこね混ぜる。
    ピーマン、トマトに肉ダネを詰める。
    内釜に白ワイン、トマト缶、くり抜いたトマトの中身、ソース、砂糖を入れて混ぜ、肉詰めにしたピーマンとトマトを入れ、もし肉だねが余っていれば団子にして一緒に敷き詰める。チリパウダーを振り入れ30分加熱。

  2. 肉詰めピーマン、トマト、肉団子を器に盛り付け、煮汁は深めのフライパンに移して少し煮詰め、とろみがついたら味見して塩で調整し、肉詰めの周りに盛り付ける。
    お好みで粉チーズを振る。