コツ満載！鶏むね肉の香草焼き
塩麹とオイルに漬け込んだ鶏肉はパサつくことなく、し～っとりやわらか👌
ハーブ類はお好みのものを、あれば複数組み合わせると、より香り高く風味豊かになってオススメです。
レモンをぎゅっと絞っていただきます✨😌✨
また、調味料を揉み込む際に粉チーズをプラスしてもいいし、お好みでトマトケチャップをかけても美味しいですよ😆
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https://www.eatpick.com/articles/view/44788#
candy_sarry
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材料
| 鶏むね肉 | 1枚(300～350g) |
|---|---|
| ◎塩麹 | 大さじ1.5 |
| ◎オリーブオイル | 大さじ1 |
| ◎パン粉 | 大さじ2 |
| ◎おろしにんにく(チューブ) | 小さじ1 |
| ◎お好きなドライハーブ(パセリ、バジル、タイム、オレガノ、ローズマリー等) | 適量 |
| ◎ブラックペパー | 適量 |
| くし切りレモン | 2切 |
作り方
鶏むね肉は、まず3つに分けて、それぞれ繊維に垂直になるように、なるべく厚さを揃えてそぎ切りにする。
※1枚のむね肉でも繊維の方向異なるので、それに合わせて繊維を切ることで、柔らかく口当たりがよくなります。
◎を揉み込んで20～30分おく。
※塩麹とオリーブオイルでマリネすることで、しっとり仕上がります。
(前日の夜や当日朝、ここまで準備しておけば、夜は焼くだけでOK。いそがしい日や帰ってすぐ作りたいときにも😉)
アルミホイルを魚焼きグリルよりひとまわり大きめに切り、二重にして周りを少し立ち上げでグリルの上に敷き、②を並べる。
※こうすることで、グリルが汚れず後片付けも楽になりますが、フライパンで焼いてもOKです。
中火で中まで火が通り、焼きめがつくまで焼き、器に盛ってレモンを添える。
(グリルによっては途中で裏返す)
※焼き汁が透明になっていれば中まで火が通ってますので、パサつかせないためにも焼き過ぎ注意！
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さくらんぼキッシュ🐤
わぁ❣️
これも美味しそうですね♪
塩麹がいい仕事をしているのですね。😊
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candy_sarry
さくらんぼキッシュさん
ありがとうございます。
塩麹は何かと使える子ですよね😆
ユウケイママ
繊維を切る方法、とっても分かりやすいです♪
塩麴とオイルでやわらかジューシーですね（＾＾）
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candy_sarry
ユウケイママさん
わかりやすかったですか？
それならよかったです😊
塩麹とオイル、いい仕事しますよね👌
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Marinko
めっちゃおいしそうですね😍💓
胸肉よくパサついちゃうこと多いので、今度試してみたいと思います♥️♥️
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candy_sarry
Marinkoさん
ありがとうございます😆💕
よかったらお試しくださいね、
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