材料
強力粉 | 90g |
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小麦粉 | 160g |
ベーキングパウダー | 小さじ1 |
お砂糖 | 小さじ2 |
お塩 | 2g |
オリーブオイル | 10g |
ぬるま湯 | 120~130g |
ドライイースト | 小さじ1 |
まぐろ | 180g |
長ねぎ | 10センチ |
ゆでたけのこ | 50g |
干しシイタケ | 2枚 |
しょうがのすりおろし | 小さじ2 |
醤油麹 | 小さじ2 |
オイスターソース | 小さじ2 |
こしょう | 少々 |
GABAN花椒 | 少々 |
お酒 | 小さじ1 |
ごま油 | 小さじ2 |
片栗粉 | 小さじ2 |
作り方
強力粉~ドライイーストまでの材料をホームベーカリーにセットして一次発酵までこねます。
干しシイタケを戻しておきます。時間がないときは、電子レンジで1分加熱して戻します。
長ねぎ・ゆでたけのこ・しいたけを細かく刻んでおきます。
まぐろと③を耐熱ボールに入れて、干しシイタケの戻し汁をかけて、電子レンジ600wで5分加熱して、まぐろをほぐすようにしてよく混ぜます。
その他の調味料を入れてよく混ぜて、電子レンジ600wで5分加熱して冷ましておきます。
捏ねあがった生地を6等分して、6等分した具を包んで、フチをつまみながら成形して、10センチ角にカットしたオーブンシートにのせて、ビストロのグリル皿にのせます。
ビストロの自動メニュー”手作り肉まん”で蒸します。蒸し器で蒸してもOKです。
ふかふか蒸したて、肉まん美味しいよ♪
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みどれんじゃー
肉まんふわふわ、中身もまぐろとタケノコで歯ごたえあって美味しそう⤴️❤️アツアツでいただきたいです(*^^*)
2
ユウケイママ
みどれんじゃーさん♪こんにちは~(*^0^*)
手作り肉まん、美味しいですよね~♪
まぐろとタケノコの具も美味しいけれど、ふかふかな生地が最高なんです(^~^)
2
みるくるり
ユウケイママさんこんばんは😆💕
ふっくら美味しそうな手作り麻婆マグロまん😍💕ですね😍💕
具だくさんでタケノコもしっかりでめっちゃ美味しそう😍💕
おかわりいっちょー😆😆😆😆
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ユウケイママ
みるくるりちゃん💕こんにちは〜😊
手作り肉まん、生地がふかふかで美味しいよ〜😋味付けは、醤油麹、オイスターソース、ごま油、花椒で、香り良いよ👍干し椎茸の戻し汁も、旨味になってました✌️
1
みるくるり
ユウケイママさん😆💕
手作り肉まんのフカフカな生地たまらないですね😍💕
具材の味付けもめちゃくちゃ美味しそう😍💕
干し椎茸の戻し汁😍💕
旨みたっぷりマグロまんですね😍💕
1
ユウケイママ
みるくるりちゃん♪
ふかふかな生地だけでも、美味しくて。。。
いろんな中華まんを作りたくなっちゃいました(*^v^*)
1
Marinko
カレーパンに続いて、肉まんも、なんでも作れてしまうユウケイママさんがすごすぎです😳❣️
お肉をマグロに変えるのもとてもおいしそぉ🤤💓
たけのこの食感にしいたけの香りも加わって、めっちゃ食べてみたいです😍
2
ユウケイママ
Marinkoちゃん♪こんにちは~(^^)
食べたいものは、なんでも作っちゃいますよ~~♪
自分で作ると、たくさん食べられる幸せがありますよね~(^0^)
2
Nao.
この形をみるだけで勝手に味が想像できちゃいます。蒸したてアツアツで食べたいです。マグロ入りとは〜☺️👍
3
ユウケイママ
Nao.さん♪こんにちは(^^)
具だくさんで作りたいから、いつも成形はぎりぎりを攻めてます(^^;)
今回は、いい感じにキュっとつまんで、蒸してもお口が開かず、
なんとか出来ました(*^v^*)
まぐろの肉まんって、珍しいですよね~♪
美味しく出来ました(^v^)
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