クロダイ 幽庵焼き❗️😋

20分

こんにちは❗️
最近忙しくて 幽庵焼きのレシピ
投稿忘れてました🙇💦
まずは、クロダイの切り身に薄く
当て塩をして少したったらリードペーパで軽く水分をとり 酒1 味醂1 濃口醤油0.8
溜まり醤油0.2(溜まり醤油がなければ濃口醤油1でok)👍️を合わせ柚子の皮をすりおろし柚子の果肉も輪切りで入れて
幽庵地の出来上がり‼️
次にクロダイの身を漬け込み染み込んできたら地から取り出して
オーブンかフライパンで焼いて仕上げに艶出しに味醂を塗ったら😋完成😆

柚子がなければオレンジの皮をすりおろしても香りが良く美味しいですよ😃
細かいこと言うと😅漬け込み時間は
魚の状態や 切り身と幽庵地の量でバランスをとってください。
今回は調味料がもったいないから
ギリギリの量での幽庵地を作りましたが
濃口醤油1味醂1酒2で合わせるやり方や
薄口醤油1 味醂1 酒2などやり方は色々
あります。✋
でもめんどくさいことは抜きにして😆
自宅にある調味料でトライしてみてください❗️ちなみに今回は酒が少なかったので足らない分を麦焼酎を足して作りました‼️😙
しあがりも良く美味しく食べれましたよ😃

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材料

クロダイ切り身片身
柚子一個

作り方

  • Marinko

    すごーい😳💕
    めっちゃ漬け込まれてますね♥️
    ご飯に乗せて食べたい🤤🍚

  • favorite

    試食したのですが、柚子の香りが良く、美味しく頂きました‼️