#foodable燻製マニア ハム工房古都さんのベーコンで作る基本の燻製

23分

ハム工房古都さんのベーコンをPanasonicけむらん亭で燻製しました。
完全無添加の手作りベーコン。
それだけで美味しいですが、燻製するとさらに美味しく変身しました!
燻製チップはSOTOさんのさくらチップを使用しました。

ふぁそら

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材料

ベーコン150g
さくらチップ15g

作り方

  1. 燻製容器の楕円のラインに燻製チップを平らに広げます。

  2. 燻製網の下にアルミホイルを敷き、燻製網に巻きつけます。

  3. ベーコンを厚さ2.5センチ以下になるようにカットしキッチンペーパーで水けをふき取ります。

  4. 燻製網に並べます。

  5. アルミホイルでぴっちりと蓋をします。
    周囲をしっかり巻き込んで密着させましょう。

  6. 本体焼き網の上に置きフックをひっかけ、扉を奥まで確実に閉めます。

  7. 電源ボタンを押し、燻製スイッチを押し、18~23分に時間をセットしスタートボタンを押します。

  8. 出来上がりのアラームが鳴ったらやけどに注意して取り出します。