スパイスさえあれば簡単♪ キャベツとじゃがいものサブジ

10分

身近な食材とスパイスで作る世界のスパイス料理。
サブジとは、野菜とスパイスを炒めて蒸し煮にして作るインド風野菜炒めです。

キャベツとじゃがいもの他に、オクラやいんげん豆で作っても美味しいです。
スパイスはクミンホールがない場合はパウダー(小さじ/2)でもいいし、レッドペパーがない場合は、一味唐辛子でも胡椒でも構いません。

candy_sarry

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材料

じゃがいも2個(300g)
キャベツ2枚(120g)
クミン<ホール>小さじ1/2
コリアンダー<パウダー>小さじ1/2
ターメリック<パウダー>小さじ1/4
レッドペパー<パウダー>少々
小さじ1/4
米油小さじ2

作り方

  1. じゃがいもは皮を剥いて、1cm角に切り、キャベツは1cm幅のざく切りにする。

  2. フライパンに油とクミン<ホール>を入れて中火にかけ、軽く炒めて香りがたってきたら、じゃがいもを加えて1~2分炒める。

  3. キャベツを加えさっと炒め合わせ、パウダースパイスと塩を加えて混ぜ合わせる。

  4. フタをしてキャベツがしんなりし、じゃがいもに火が通るまで弱火で2~3分ほど蒸し煮にする。

  • さくらんぼキッシュ🐤

    おはようございます。
    インドの味と香りを想像すると食べたくなりました。😊
    キャベツとジャガイモのそれぞれの食感の違いも楽しめますね♪

  • candy_sarry

    @さくらんぼキッシュさん
    ごめんなさい、コメントいただいてたのに気づいてなくて💦💦💦
    今さらですが...どんな野菜で作っても美味しいてすよ😅