ボリューム感たっぷり✨チーズIN🧀クレセントロール🌙

120分

黒ゴマ入りのクレセントロールは、もはや定番。
そこに最近はチーズを入れるのが、我が家のトレンド。
チーズIN🧀することで、おいしさ倍増ですよ♪

ホームベーカリーでも手捏ねでもできるように、レシピを作ってみました😅

ⓖⓞⓝⓣⓐ*

フォロワー数 280

材料

●準強力粉(メゾンカイザートラディショナル)300g
●砂糖15g
●塩(伯方の塩粗塩)🧂4.5g
●牛乳90g
●水120g
■無塩バター7.5g
▲ドライイースト2.5g
○黒ゴマ30g
シュレッドチーズ200g
粗塩(フルールドセル)適量

作り方

  1. 〈ホームベーカリーversion〉
    ホームベーカリーのパンケースに、●を入れ、▲と○を所定位置にセットし、レーズンあり(途中投入)モードで、スタート。コネ始めて5分で、■を入れる。コネ上がったら、生地を取り出す。

  2. 〈手捏ねversion〉
    (1)ボウルに準強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを測って入れ、イーストめがけて、水と牛乳を入れてよく混ぜる。その後、台に出して、5分捏ね上げる。
    (2)無塩バターを挟み込み🧈さらに2分捏ねる。
    (3)ツルンとしたら、黒ゴマを混ぜ込んで、さらに2分混ぜる。

  3. ベンチタイム20分。その後、打ち粉をして、直径15cmくらいの円に伸ばし、8等分する。

  4. 底辺15cm×高さ25cmくらいの二等辺三角形に伸ばす。

  5. チーズ🧀を適量置き、上から麺棒で押さえつける。

  6. 下からくるくる巻き、閉じ目をしっかりつけて、先をトキントキンにする。

  7. 発酵20〜40分させる。

  8. オーブンを220度で予熱する。クレセントロールに、塩を🧂トッピングする。

  9. 予熱しておいたオーブンで、10〜15分焼く。