茄子とピーマンの肉味噌そうめん

15分

肉味噌を夏野菜と合わせて、濃いめのトッピングを作りました。そうめんのあっさりした味ととても合います!ランチなどにどうぞ!

【料理家】ガンガン

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材料

そうめん100g
合挽き肉50g
ピーマン10g(1/2個)
なす40g(1/2本)
★醤油大さじ1
★砂糖小さじ2
★酒小さじ2
★みりん小さじ2
★味噌大さじ1
★水大さじ2
めんつゆ30ml
ごま油小さじ2

作り方

  1. なすは1cm幅の銀杏切りにします。
    ピーマンは一口大に切ります。

  2. ★の合わせ調味料の材料をカップに計量します。

  3. フライパンにごま油を熱し、合挽き肉をほぐしながら炒めます。

  4. 色が変わったらなすとピーマンを加えて、全体をさっと混ぜ合わせます。

  5. 合わせ調味料を入れて水分がなくなるまで煮詰めます。

  6. このくらいまで煮詰めればOKです。

  7. お湯を沸かしてそうめんを茹でます。
    茹で上がったら氷水で急冷して水気を切ります。

  8. 皿にそうめんを盛りめんつゆをかけます。
    肉味噌をトッピングして完成です。

  • さくらんぼキッシュ🐤

    煮詰めるタイミングが大事ですね。
    ついつい焦がしてしまいます。😅

  • 【料理家】ガンガン

    早く作ろうとして強火にすると、糖分が多いので焦げてしまいます。
    具材の火通りが不十分であれば、水を入れて調節してください!
    水はいくら入れても蒸発するので問題ないです。