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調味料は２つ。塩とオリーブオイルの500円で作れるアクアパッツァ
20分
●アジ1匹１９８円
●アサリ一袋158円
味付けは塩とオリーブオイルのみ！！
今回使用したリスト。ご参考までに。
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ガオ
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材料
| アジ | 1匹 |
|---|---|
| アサリ | 100g |
| ニンニク | 一片 |
| ミニトマト | 2つ |
| 塩 | アジの重さ✖︎0.9% |
| オリーブオイル | 適量 |
| ハーブミックス | 適量 |
作り方
①アジをお店の人に頼み、ヒレと内臓とエラを取り除いてもらう。
②自宅でアジの血合いや汚れを流水や竹串を使って綺麗にする。
③水気を拭き取りアジの重さ✖︎0.009の塩を使い、皮や身にしっかり塗り込み，冷蔵庫で20分放置する。
④フライパンにオリーブオイルをひいて半分に切ったニンニク入れる。
⑤香りが移ったら、アジを入れ少し色がつくまで弱火で焼く。
⑥色がついたら強火にして水を入れ、煮立たせる。水が少なくなったら繰り返し水を入れ常に煮立たせ続ける。
⑦アサリを入れて、開いたらミニトマトを入れ、味見をする。
⑧塩加減が良ければ、お皿に盛り付け、ハーブミックスをかけて完成。
ポイント
①煮立たせ続けることでふっくらします。
②新鮮な魚の方が何より美味しくできます。どんな魚でも良いです。
③ハーブミックスは青魚の匂いを消してくれるので臭いが苦手な方はたくさんかけてください。ご視聴ありがとうございました。
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